কিভাবে লিভার ভাজা যাতে এটি নরম ও সরস থেকে যায়?

সত্য যে লিভার - একটি দরকারী পণ্য, তারা জানে, সম্ভবত সব। যকৃত থেকে আহার , ডাক্তার শিশু ও গর্ভবতী মহিলাদের এবং যারা অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করা হয় খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিন্তু যে সব লিভার কিভাবে রান্না, কারণ এই পণ্যের বেশ মুডি হয় না। এটা তোলে সঠিকভাবে ফ্রাইং যকৃত প্রস্তুত করা উচিত বা সামান্য আগুনে এটি অতিমাত্রায়, এবং সুস্বাদু ডিশ সফল হবে না।

আজ আমরা কিভাবে সঠিকভাবে, যকৃতের ভাজা যাতে এটি নরম ও সরস পেতে সম্পর্কে কথা বলুন।

আমি অবশ্যই বলব যে ভবিষ্যতের খাবার স্বাদ গুণমান এবং লিভার ধরনের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। সুতরাং, সেরা স্বাদ এবং একটি গরুর মাংস বাছুর লিভার হয়েছে। ভেড়ার যকৃত খুব কোমল, কিন্তু না সব নির্দিষ্ট গন্ধ কারণ এটা ভালবাসা। পর্ক লিভার উপরে তালিকাভুক্ত উপজাত ধরণের কম সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। পৃথক কথোপকথন হাঁস লিভার যা থেকে অনেক সুস্বাদু খাবারের রান্না করা যায় যোগ্য।

কিন্তু লিভার আপনার চয়ন যাই হোক না কেন ধরন, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা হয়! সত্য যে উপজাত প্রয়োগের খুব অল্প সময় থাকে - না তিন দিনের বেশি, তবে শর্ত থাকে যে লিভার ফ্রিজ সংরক্ষিত ছিল। অতএব, পণ্য অর্জন অবস্থান যেখানে পণ্যের গুণগত মান নিয়ন্ত্রণ বিক্রি বাঞ্ছনীয়।

আপনি গরুর মাংস লিভার কিনতে করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে খাদ্য সমৃদ্ধ রঙ চয়ন। খুব হালকা, বা, বিপরীতক্রমে, অন্ধকার লিভার রঙ নিম্ন মানের ইঙ্গিত হতে পারে। নিশ্চিত করুন যে টুকরা যে আপনি চয়ন করেছেন ক্ষতিগ্রস্ত হয় নি, এবং লিভার কেটে পৃষ্ঠতলে চলচ্চিত্র মসৃণ, দানাদার না দেখান।

সুতরাং, পছন্দ করেছিলেন। কিন্তু আগে আপনি লিভার ভাজা, এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং প্রস্তুত থাকা উচিত। আর প্রথম জিনিস - বাইরের চলচ্চিত্র সরানো। এই অপারেশন সহজ তৈরি করা হয় কর্ম সঞ্চালন করার জন্য লিভার টুকরা ডাঁট প্রয়োজন এবং তারপর অবিলম্বে ঠান্ডা জল সেটিকে ডিপ। যেমন চিকিত্সা পর plenochki লিভার মোটামুটি সহজে সরানো হয়েছে।

এখন আপনি দুধ লিভার শোষণ করা প্রয়োজন। এই আপনি অদ্ভুত গন্ধ পরিত্রাণ পেতে করার অনুমতি দেয় ও পণ্যের আরো একটি উপাদেয় গন্ধ দেয়। ভেজানোর সময় - ঘন্টা অর্ধেক কম নয় একটি।

অংশ বা কিউব - এখন এটা সময় লিভার ভাজা কিভাবে সিদ্ধান্ত নিতে কি? প্রথম বিকল্প মনোনীত হয়, তাহলে লিভার আঙুলের এক ওয়াইড ফ্ল্যাট প্রস্থের টুকরা করে কেটে নিন। যখন লিভার কাটা, আপনি যে ফ্যাব্রিক পিত্তনালীতে জুড়ে ঘন দেখতে পাবেন, তারা কাটা হতে হবে, অন্যথায় থালা ছারখার করা হবে না। Portioned টুকরা প্লাস্টিক মোড়ানো এবং একটি সামান্য ছুরি ফিরে ব্যবহার বীট বন্ধ আবৃত করা প্রয়োজন। লিভার প্রক্ষিপ্ত রান্নাঘর হাতুড়ি বাঞ্ছনীয় নয়, যেহেতু এটি মাংস যেমন একটি ঘন কাঠামো আছে।

সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে দুধ সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে নতুন জাহাজের ভাঙা বন্ধ টুকরা। এদিকে, শুকনো অল্প পরিমাণ সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে পিটা প্রস্তুত আজ। একতান স্বাদ খাবারের মসলাদার, টাইম বা Rosemary ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা যাবে। কিন্তু যাই হোক এই পর্যায়ে লবণ লিভার এটা অসম্ভব! তাহলে লবণ কাঁচা যকৃত, এটা কঠিন হবে, এমনকি যদি আপনি তাপ চিকিত্সা নিয়ম ভঙ্গ করে না।

সুতরাং, লিভার সম্পন্ন প্রস্তুতি, এখন সংখ্যার কভারেজ, যেতে কি এবং কিভাবে লিভার ভাজা। তেল তেল বা গলানো মাখন ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং হিটিং হার সহনীয় হওয়া উচিত। উচ্চ তাপ এ লিভার উপর বার্ন করতে পারেন, অবশিষ্ট অসিদ্ধ ভিতরে, ওয়ার্মিং অধীনে - juiciness হারান। চড়ুইভাতি লিভার প্রতিটি পাশ দিয়ে দুই বা তিন মিনিট প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে রান্নার সময় টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে সহজ উপায়, যকৃতের রঙ ফোকাস। একবার টুকরা তার রঙ অর্ধেক কাটা পরিবর্তন করতে, এটা টুসকি করার সময়। রেডিনেস লিভার খোঁচা সাইটের একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে। সমাপ্ত থালা থেকে মুক্তি রস স্বচ্ছ কিন্তু রক্তাক্ত হবে না। এখন, যখন লিভার ভাজা হয়, লবণ টুকরো হতে পারে। সবজি এবং কোনো সস দিয়ে এই প্রয়োজন লিভার পরিবেশন।

কিভাবে যকৃত, ছোট টুকরা করে কাটা ভাজা কিভাবে? এই থালা সেরা পেঁয়াজ সঙ্গে রান্না করা হয়। লিভার উপরে বর্ণিত একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত থাকা উচিত, তবে বড় অংশ এবং কিউব করে কাটা হবে না। পেঁয়াজ ছুলা এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। যকৃতের তিনশত গ্রাম দুটি বা তিনটি বাল্ব গ্রহণ করা দরকার। এখন আমরা একটি ফ্রাইং প্যান তেল গরম করা, পেঁয়াজ বর্জন এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা। লিভার, পাকা ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত এবং প্যান পাঠান। এটি একটি একক স্তরে যকৃতের টুকরা রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনি যদি অনেক করতে হবে ভাজা যকৃত, এটা ব্যাচে রান্না করা প্রয়োজন। ভাজা লিভার, যতদিন এটা রং পরিবর্তন করে না মন্থন। তারপর প্যান মধ্যে একটু জল ঢালা এবং তিন মিনিটের জন্য আমাদের খাবার জন্য অল্প আঁচে। তারপর কভার এবং যোগ লবণ এবং মরিচ খুলুন। একইভাবে, আপনি রান্না ও মুরগির পাপাচারী পারবেন না।

এখন আপনি লিভার ভাজা কিভাবে যাতে এটি সরস রয়ে জানি। ভর্তা করা আলুর - সমাপ্ত থালা কোন সাইড ডিশ, একটি ক্লাসিক বিকল্প হতে পারে পরিবেশন। মাশরুম বা দম্বল - উপরন্তু, আপনি সস করতে পারেন।