ছত্রক edulis: উপকার পুষ্টির মান, ক্যালোরি বিষয়বস্তু, ব্যবহার

হোয়াইট ছত্রাক মহাজাতি ছত্রক এর, তাদের রাজা বলা হয় কারণ আপনি নিরাপদে বলতে পারেন যে, তিনি স্বাদ ভাল হয়। এটা তোলে 30 সেমি থাকতে পারে, এবং তার টুপি -। ব্যাসার্ধ 50 সেমি হোয়াইট ছত্রাক, যা ব্যবহার অমূল্য, পাওয়া যায় প্রায় সব অরণ্য, Aspen এবং Alder ছাড়া। ব্যবহারের তাজা (রান্না, স্ট্যু, ফ্রাইং) হতে পারে, শুকনো, জরা। এছাড়াও porcini সূপ, চাটনি এবং সালাদ ডিশ বিভিন্ন।

বৈশিষ্ট্য Borovik

এই "মাশরুম রাজা" শুধু তার নাম পেয়েছিলাম করা হয় না। তিনি সবচেয়ে পুষ্টিকর চমৎকার স্বাদ সঙ্গে, আকর্ষণীয় এবং মুখরোচক সুগন্ধ বিবেচনা করা হয়। এটা এই বৈশিষ্ট্য ধন্যবাদ, এটা খুবই প্রশংসা করা হয় রাঁধুনি।

বয়স ও ছত্রাক ক্যাপ বৃদ্ধির জায়গা উপর নির্ভর করে হালকা হলুদ বা গাঢ় বাদামী রং করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাইন বন ক্রমবর্ধমান মাশরুম, একটি অন্ধকার টুপি আছে।

সাদা ছত্রাক অনভিজ্ঞতার কারণে সুবিধা যার পর্যন্ত পূর্বের অন্যান্য ছত্রাক সুবিধার অতিক্রম করে, সহজে অখাদ্য সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা হতে পারে, এটা মৌলিক বৈশিষ্ট্য জানতে গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, নিম্ন টুপি Borovika সবুজ এবং হলুদ থাকতে পারে। মাংস এটা সাদা এবং মধুর ব্যবহার স্বাদ হওয়া উচিত।

ক্যালোরি ceps

ছত্রক 90% পানি নিয়ে গঠিত। কেন এটা কম ক্যালোরি যে। তার পুষ্টিসম্পন্ন 34 প্রতি কিলোক্যালরি মাশরুম 100 গ্রাম হয়। কারণ এটি 286 ক্যালোরি রয়েছে কিন্তু শুকনো ছত্রক এই মানের নেই। যখন রান্না ব্যবহৃত সঠিকভাবে পণ্য প্রয়োজনীয় ওজন নিরূপণ করা প্রয়োজন। এই ক্যালোরি সাদা মাশরুম তাজা এবং শুকনো অনেক ভিন্ন সত্য জন্য হয়েছে। উপরন্তু, এটা মানব দেহের সম্ভব ক্ষতি ঘটাচ্ছে এড়ানো সাহায্য করবে।

পুষ্টিগত তথ্য

কথা বলছেন পৌষ্টিক মান সাদা মাশরুম, এটা উল্লেখ করা উচিত যে তাজা পণ্যের 100 গ্রাম রয়েছে:

• জল - 89,4 ছ;
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড - 0.4 গ্রাম;
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড - 0.4 গ্রাম;
• দ্বি- এবং monosaccharides - 1.1 গ্রাম;
• অ্যাশ - 0.9 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 1.1 গ্রাম;
• ফাইবার - 3.2 গ্রাম;
• প্রোটিন - 3.7 গ্রাম;
• চর্বি - 1.7 গ্রাম

CEP শুকনো একটি ভিন্ন রচনা যা উপরে থেকে যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, 100 গ্রাম রয়েছে:

• 3.1 গ্রাম চর্বিজাতীয় সম্পৃক্ত অ্যাসিড ;
• ছাই এর 7.2 গ্রাম;
• দ্বি- এবং monosaccharides 9 গ্রাম;
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি 3.1 গ্রাম;
• 13 গ্রাম পানি;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 26.2 গ্রাম;
• 30.3 গ্রাম প্রোটিন;
• চর্বি 14.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 9 ছ।

ceps পুষ্টিমান ভিটামিন, macro- এবং microelements মত তার উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের বিষয়বস্তু তাজা তুলনা করুন এবং Borovik শুষ্ক করা হয়।

ভিটামিন:

• পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য) - 8.5 এবং 69,1 মিলিগ্রাম;
• ই (টে) - 0.9 এবং 7.4 মিগ্রা;
• সি - 30 এবং 150 মিলিগ্রাম;
• B9 (ফলিক) - 40 এবং 140 মিলিগ্রাম;
• বি 6 (পাইরিডক্সিন) - 0.07 এবং 0.4 মিগ্রা;
• বি 3 (pantothenic) - 2.7 মিলিগ্রাম (তাজা);
• B2 তে (রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব) - 0.3 এবং 2.45 মিলিগ্রাম;
• খ 1 (থায়ামাইন) - 0.04 এবং 0.24 মিলিগ্রাম;
• পিপি - 5 এবং 40.4 মিলিগ্রাম।

macronutrients:

• সালফার - 47 মিলিগ্রাম (তাজা);
• ক্লোরিন 22 এবং 151 মিলিগ্রাম;
• 89 এবং 606 ফসফরাস মিলিগ্রাম;
• 468 এবং 3937 পটাসিয়াম মিলিগ্রাম;
• 6 এবং 41 মিলিগ্রাম সোডিয়াম;
• 15 এবং 102 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম 13 থেকে 107 মিলিগ্রাম।

উপাদান ট্রেস:

• 26 মিলিগ্রাম রুবিডিয়াম;
• 6 এবং 41 মিলিগ্রাম কোবল্ট;
• সিলিকন এর 0.02 মিলিগ্রাম;
• 60 মিলিগ্রাম ফ্লোরিন;
• 6 মিলিগ্রাম ক্রোমিয়াম;
• 0.33 মিলিগ্রাম জিংক;
• 0.23 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ;
• 0.5 এবং 4.1 মিগ্রা লোহা।

সুবিধা ছত্রক

হোয়াইট ছত্রাক, যা কার্যত সীমাহীন ক্ষমতা ভোগ, হজম উদ্দীপকের এবং পাচক রসের কার্যকরী উন্নত। এই কাজের জন্য, আপনি স্যুপ ছত্রক, যা প্রচলিত মাংস ব্রথ চেয়ে আরো উপযোগী হিসেবে গণ্য করা হয় খাওয়া প্রয়োজন।

কারণ তারা মাশরুম মধ্যে ভিটামিন ধারণ তারা থাইরয়েড গ্রন্থি ক্রিয়ার জন্য খুব দরকারী। সৌন্দর্য এবং ত্বক, চুল ও পেরেক স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব।

এছাড়া সাদা ছত্রাক টনিক, ক্ষত নিরাময়, বিরোধী ব্যাকটেরিয়া এবং অ্যান্টি-টিউমার প্রভাব বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, ক্যান্সার সাহায্যের সালফার এবং পলিস্যাকারাইড বিরুদ্ধে যুদ্ধ।

হোয়াইট ছত্রাক, যা ব্যবহার সব পরিচিত, যা রক্ত শিরাগুলোর দেয়ালে কোলেস্টেরল জমে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে লিকিথিন একটি দরকারী উপাদান, ধারণ করে। এই অথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ক্রমে, অ্যামিনো অ্যাসিড সেল পুনর্নবীকরণ প্রক্রিয়ার মধ্যে সহায়ক, সংশ্লিষ্ট প্রসেস সক্রিয় করতে সহায়তা করছে।

Borovik এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের অনেক, যা খুবই দরকারী ধারণ করে। তিনি ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া দেয় না এবং অন্যান্য ক্ষতিকর পদার্থ শরীরে প্রবেশ।

ছত্রক edulis, আশ্চর্যের ব্যাপার যে, ওষুধ ব্যবহার করা হয়। ডাক্তাররা এটা বিশেষ করে যক্ষা, নি: শেষিত, হ্রাস বিপাক কার্যকর বলে। কিন্তু এটা অন্তর্ভুক্ত একটি বিশেষ জলীয় নিষ্কর্ষ আলসার এবং তুষারস্পর্শে দেহের প্রদাহ সঙ্গে সংশ্লিষ্ট সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।

হোয়াইট শুকনো মাশরুম প্রোটিন একটি উৎস যে শরীরের 80% পর্যন্ত শোষণ হিসাবে কাজ করে। এছাড়া এনজাইম যে চর্বি এবং গ্লাইকোজেন ভাঙ্গন সাহায্য ধারণ করে। শুকনো porcini মাশরুম ক্যান্সার, মাথাব্যথা, সেইসাথে প্রদাহ এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা যাবে। তারা সাধারণভাবে হৃদয় ও শরীর শক্তিশালী, মানসিক অনুষদ উদ্দীপিত।

আবেদন

হোয়াইট মাশরুম উভয় তাজা এবং শুকনো আকারে ব্যবহার করা যাবে। যাইহোক, এটা বিশ্বাস করা হয় আধুনিক কারণ শরীর সহজে metabolizes আরো উপযোগী হয়। এবং এখানে, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা মাশরুম ভারী খাদ্য বিশ্বাস করি।

কিন্তু আপনি যদি আপনার হাতে এখনও তাজা মাশরুম আঘাত, এবং আপনি তাদের শুকিয়ে করতে পারবেন না, তখন তারা সিদ্ধ যেতে পারে, pickling, জমাকৃত। আমরা উদাহরণস্বরূপ রেসিপি দুয়েক অফার।

ছত্রক edulis: ফটো সঙ্গে রেসিপি

আমরা ক্রিম সস মধ্যে রেসিপি স্টু ছত্রক সঙ্গে পরিচিত পেতে শুরু সুপারিশ। সুতরাং, দিতে পারে:

• 1.5 কেজি ছত্রক;
• তিন পেঁয়াজ;
• দুই টেবিল চামচ দম্বল;
• এক টেবিল চামচ মাখন;
• মরিচ;
• লবণ।

গুড মাশরুম (না নষ্ট কীটবত না, ইত্যাদি) পরিষ্কার শুষ্ক। উপায় দ্বারা, টুপি পরিষ্কার করা হয় না, শুধুমাত্র পায়ে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি চলমান অধীনে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। 4 সেমি টুকরা করে কেটে নিন। ঠান্ডা জল পূর্ণ একটা ফোঁড়া দান, ফেনা, অপসারণ 10-15 মিনিটের জন্য আগুন ফোঁড়া কমানো। এর পরে, মাশরুম বাড়তি তরল মুছে ফেলার জন্য সেট ধুয়ে ফেলুন।

অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। মাখন মধ্যে ভেজে পর্যন্ত স্বল্প ঝামর। রান্না মাশরুম, ভাজা 5 মিনিট, লবণ, মরিচ যুক্ত করো। ক্রিম যোগ করুন, মন্থন মাঝে মাঝে স্ট্যু, 5 মিনিট। কভার ঢাকনা 10 মিনিট জোর দেয়।

আপনি যদি একটি ঐতিহ্যগত থাকে তাহলে রান্না মাশরুম জন্য রেসিপি, তারপর আমরা এটা মাশরুম গ্রহণ করতে পারেন। এবং কিভাবে আপনি আপনার খাবার সুস্বাদু হবে দেখতে হবে।