ছুটির দিন টেবিল প্রসাধন - chokeberry থেকে মদ।

পড়ে কালো বা গাঢ় বেগুনি বেরি ক্লাস্টার সঙ্গে লম্বা গুল্ম প্রায় প্রতিটি বাগানে লক্ষণীয়। মূলত chokeberry (Aronia উত্তর আমেরিকা, রাশিয়ান ঠান্ডা থেকে রোয়ান) সে ভয় পায় না। এমনকি খারাপ বছরে chokeberry একটি ভাল ফসল উৎপাদ। এই বেরি উৎপাদনকারীদের জন্য আমাদের আবেগ 60 শেষে ছিল না - গত শতাব্দীর 70s। এখন আপনি দেরী শরৎকালে ঝোপ উপর বেরি ক্লাস্টার দেখতে পারেন - মালিকদের বেরি একত্র এবং ফসল পাখি ছেড়ে না।

উদ্যানপালকদের Kudoed থেরাপিউটিক, ভিটামিন আর সুগন্ধ কোয়ালিটি "chernoplodki" সাবধানে আবৃত ঝোপ আলো স্বচ্ছ ফ্যাব্রিক - আক্রমণের বরং এভিয়ান আক্রমণ সংরক্ষণের জন্য।

chokeberry সুস্বাদু "ঐ খালি" অনেকটা করতে পারেন থেকে -, শুষ্ক ফল চা এবং compotes জন্য এটি বরফে পরিণত করা, রান্না জ্যাম বা কমলালেবুর আচার থেকে, চিনি (ডেজার্ট জন্য) এবং রসুন (মাংস জন্য একটি টক হিসাবে) সঙ্গে ভর্তা করা। বাসায় রান্না থেকে ওয়াইন chokeberry, লিক্যুয়র, cordials, লিক্যুয়র।

chokeberry থেকে ডোমেস্টিক মদ্যপ পানীয় তারা ঘন রুবি রং পাওয়া যেতে পারে, সুস্বাদু, কিন্তু খুব সুন্দর না শুধুমাত্র হয়।

Chokeberry, ওয়াইন যা থেকে পান সবচেয়ে সাধারণ, রক্তচাপ কমিয়ে সম্পত্তি রয়েছে। এই সম্পত্তি ব্যাপকভাবে চিকিত্সা অনুশীলনে পাওয়া যায়, কিন্তু এটি ভীতিকর এবং ওয়াইন ব্যবহার করা হচ্ছে। এ বিষয়ে প্রায়ই বিভিন্ন বেরি বা বিভিন্ন ফলের রস মিশিয়ে তৈরি ওয়াইন মিশ্র।

লাল কিশমিশ সঙ্গে chokeberry থেকে মদ এই মিশ্রন জন্য শ্রেষ্ঠ অন্যতম।

উত্তেজিত করা ওয়াইন - chokeberry পাঁচটি কিলোগ্রাম এবং লাল কিশমিশ তিন কিলোগ্রাম থেকে যবসুরা প্রস্তুতি। এখনো আমরা চিনি পাঁচটি কিলো ও পানি দশ লিটার প্রয়োজন। বক্ষ currants, কাঠি, চিনি এক কিলোগ্রাম সঙ্গে চূর্ণ থেকে পৃথক বেরি, ওয়াইন খামির যোগ করুন, জল দিয়ে আবরণ এবং একটি শক্তভাবে সিল কন্টেইনারে পাঁচ দিনের জন্য fermented।

সময়ের ড্রেন এবং comminuted chernoplodki বেরি যোগ করা আবশ্যক শেষে, কাপড় বন্ধ করুন এবং উত্তেজিত করা ছেড়ে। chokeberry থেকে মদ বিশেষত সুস্বাদু সক্রিয় আউট যদি আপনি এটি মধ্যে আঙ্গুরের রস দুই লিটার যোগ করুন।

গাঁজন প্রক্রিয়া স্টোরেজ অবস্থান, পরিপক্বতা ডিগ্রী তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে। বুদবুদ করেন - গাঁজন লক্ষণ - আর ওয়াইন, স্ট্রেন একত্রীকরণ প্রদর্শিত হবে এবং বোতল মধ্যে ঢালা। ছয় মাস পরে, chokeberry মদিরা প্রস্তুত, কিন্তু যদি এটা অন্তত একটি বছর প্রতিরোধ করতে, এটি একটি সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম স্বাদ হয়ে যাবে।

অভিজ্ঞ winemakers সুপারিশ যেমন অনুপাতে রান্না Aronia ওয়াইন:

20 লিটার বোতল জন্য: - chokeberry খাঁটি জুস, 10-20% - 40% অন্যান্য ফল বা বেরি সজ্জা (আপেলের সার বেরি) এর রস এবং তরল রস যোগ করা আলিঙ্গন।

শুষ্ক, মিষ্টি, সুরক্ষিত: এ ধীরে ধীরে চিনি যোগ করার পদ্ধতি, তার পরিমাণ কি ওয়াইন ভাবা হয় উপর নির্ভর করে। শুকনো ওয়াইন খুব কমই chokeberry থেকে প্রস্তুত করা হয়, অনেক এটা টার্ট স্বাদ পছন্দ করি না। বেরি এর Tartness, টিংকচার এবং লিক্যুয়র এর গোষ্ঠীর হয়ে যে, যখন ওয়াইন প্রফুল্লতা রচনা অন্তর্ভুক্ত - ভদকা বা Cognac।

chokeberry নেশা থেকে সাধারণত ভদকা উপর প্রস্তুত করা হয়।

এই মদ আঠার লিটার একশত গ্রাম aronia বেরি, চেরি চাদর শত টুকরা, চিনি 800 গ্রাম, সাইট্রিক অ্যাসিড দুই লটারি এবং ভদকা দুই কাপ থেকে প্রাপ্ত।

পত্রাদি এবং berries চূর্ণ করা হয় (potoloch), জল একটি লিটার ঢালা দশ মিনিট ধরে ফোঁড়া। তারপর কম তাপ উপর আরেকটি 20 মিনিটের জন্য চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ফোঁড়া পরিচয় দিন। ফলে সিরাপ শান্ত, স্ট্রেন, ভদকা যোগ করতে পারেন এবং তা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

হোম ওয়াইননির্মাণ - একটি উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা। মদ, লিক্যুয়র, প্রতিটি winemaker বিশেষ লাভ করেন। চেখে দেখার সাদাসিধা পানীয় একটি পারিবারিক ঐতিহ্য হতে পারে। aronia থেকে তৈরি একটি ওয়াইন, একটি সুন্দর স্ফটিক বোতল মধ্যে টেবিলে সার্ভ, কোনো খাবার সাজাইয়া রাখা হবে।