স্বাস্থ্য, স্বাস্থ্যকর খাবার
দুধ, এই পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য।
দুধ, জনগোষ্ঠীর মধ্যে যেসব গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহার করা হয়েছে, তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য সাফল্য রয়েছে। তিনি শৈশব সময় থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, এবং তার সারা জীবন তাই করতে চলতে।
হিপোক্রেটিস এছাড়াও দুধ দরকারী বৈশিষ্ট্য গবেষণা। তিনি ছিলেন সেই সময়ে যিনি রোগের বিভিন্ন রোগ সনাক্ত করতে সক্ষম ছিলেন যার মধ্যে দুধের ঔষধি বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এছাড়াও, হিপোক্রেটস এই মানবীয় শর্তগুলি নির্ধারণ করতে সক্ষম ছিলেন যার মধ্যে এই পণ্যটি অত্যন্ত অবাঞ্ছনীয়। তবে, যে কোনও ক্ষেত্রে, যার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনুপযুক্ত করা যায় না এমন দুধকে অন্য কোনও পণ্যের সাথে তুলনা করা যায় না, কারণ এটি তার গঠনে অনন্য।
এই পণ্যের মধ্যে একাধিক শত দরকারী উপাদান পাওয়া যায়। এই প্রোটিন, এবং ভিটামিন, এবং চর্বি, এবং দুধ চিনি উপরন্তু, দুধ হরমোন, খনিজ লবণ এবং এনজাইম সমৃদ্ধ। সম্ভবত এই পণ্যটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হল যে দুধ তার গঠন যেমন উপাদান যে এটি অন্য কোন পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন।
যে প্রোটিন, যা দুধের মধ্যে উপস্থিত থাকে, সেখানে লিসাইন এবং মেথিয়েনিন সহ বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। শরীরের স্বাভাবিক জীবন এবং সঠিক পুষ্টি জন্য, তারা সহজভাবে অপ্রাসঙ্গিক হয়। দুধ প্রোটিন অন্যান্য প্রোটিন তুলনায় একটি উচ্চতর পুষ্টির মূল্য আছে এবং শরীরের দ্বারা আরো অনেক সহজেই শোষিত হয়।
দুধ, যা অত্যন্ত মূল্যবান উপকারী উপাদান, প্রায় সম্পূর্ণ ডি.আই. টেবিল রয়েছে। মেন্ডেলভ বিশ্ববিদ্যালয় এটি ক্যালসিয়াম একটি বড় পরিমাণে আছে, যা রক্তের সংমিশ্রণ উন্নত করে এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করে, যা বিশেষ করে বৃদ্ধ, শিশুদের, নার্সিং মা এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
উপরন্তু, একটি বৃহৎ সংখ্যক ট্রেস উপাদানগুলির সাথে দুধকে পরিপূর্ণ করা হয়। এই তামা, এবং আয়োডিন, এবং লোহা, এবং বিভিন্ন লবণ। এটা উল্লেখযোগ্য যে দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণের আধুনিক প্রযুক্তিগুলি তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যের সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।
দুধ আজ, সম্ভবত, সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। যাইহোক, প্রশ্ন দাঁড়ায় যে কোন দুধটি কোনটি উপযুক্ত? এটি নির্ধারণ করার জন্য, এটি পরিণত হয়, তাই সহজ নয়। প্রথমত, পেস্টচারাইজড বা অপপাচারাইজড করা যেতে পারে, অতি-পেস্টুরাইজড বা সুপার-পেস্টুরাইজড।
Unpasteurized দুধ দরকারী পদার্থ সঙ্গে সবচেয়ে প্রচুর, এটি তার চিকিত্সার সময় তাপমাত্রা প্রভাব অধীন না হয়। যাইহোক, একটি সম্ভাবনা আছে যে এই ধরনের দুধ ব্যবহার করে, জীবাণুসংক্রান্ত সুবিজ্ঞান মানুষের শরীরের আচ্ছাদন করতে পারেন। অতএব, নিরাপত্তার দৃষ্টিকোণ থেকে, পেটুরকৃত দুধকে খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা উচিত ।
বিভিন্ন প্রাণী থেকে দুধ হিসাবে, সবচেয়ে দরকারী ছাগল বলে গণ্য করা হয়। কিন্তু, এখানে তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসলে এই পশু থেকে দুধ একটি বেশ আনন্দময় গন্ধ না। এবং অধিকাংশ মানুষ এই কারণেই ছাগলের দুধ পান করতে পারে না ।
পরবর্তী প্রশ্নটি, যা অনেক উদ্বেগ, এই হল: "আরো দরকারী কি: কিফর বা দুধ?"। এটি বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে দইতে অনেক ভিটামিন আছে, এবং দুধের সাথে তুলনায় এটি হজমশ্রদ্ধ করা সহজ। দুধের ব্যাকগ্রাউন্ডের বিরুদ্ধে দইয়ের ব্যবহারের বিষয় এখনও খোলা আছে। মতামত আছে যে কেফার দুধ তুলনায় অনেক বেশি দরকারী, কারণ এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া এই জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ জমা হয়, যা দুধ দ্রুত তাদের বৈশিষ্ট্য হারাতে।
যাইহোক, দুধ, যা দরকারী বৈশিষ্ট্য একটু আগে বিবেচনা করা হয়, তার গঠন যেমন ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা kefir পাওয়া যায় না। শুধুমাত্র একটি উপসংহার আছে: এই পণ্যগুলি গ্রহণ করার জন্য একটি সুষম পদ্ধতিতে শুধুমাত্র দুধ এবং কেফার খাওয়া উচিত। কিন্তু, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি সব সময়ে দুগ্ধজাতকে প্রত্যাখ্যান করতে পারবেন না।
Similar articles
Trending Now