'নেপোলিয়ন' - কাস্টার্ড সঙ্গে পিষ্টক

নেপোলিয়ন বোনাপার্ট - - সবচেয়ে বিখ্যাত ঐতিহাসিক পরিসংখ্যান এক স্মৃতির অগণিত মানুষের হৃদয় ও মন জয় মধ্যে বসবাস করেন। আর তার নাম যুক্ত করা না শুধুমাত্র মহান সম্রাট অত্যাধুনিক ফরাসি অথবা সামরিক কীর্তিকলাপ নিয়ে এসেছিলেন। একবার নির্গত ডেজার্ট "নেপোলিয়ন" বলা হৃদয় ও মানুষের অনেক হাজার হাজার পেটে জিতেছে, কিন্তু নেপোলিয়ন মহিমা এখনও জীবিত খুব দীর্ঘ সময়ের কারণ।

আমি অবশ্যই বলব যে সম্ভবত (সম্ভবত এটি ছিল পথ), সম্রাট ডেজার্ট কোনও সম্পর্ক নেই তার নাম জন্মদান। যদিও একটি সংস্করণ এটি বোনাপার্ট ছিলেন তাদের আচরণ একরকম তার স্ত্রী ব্যাখ্যা নেই (সম্মানের কান চতুর দাসী ওভার নম, তিনি তার স্ত্রীর উপস্থিতি ঠাহর ছাড়া মেয়ে কিছু ফিসফিস) বলেন র্যান্ডম রেসিপি "অনন্য" অবর্তমান পিষ্টক।

কাস্টার্ড সঙ্গে একটি কেক উপহার - পাবলিক সূক্ষ্ম ডেজার্ট "নেপোলিয়ন" উপস্থাপিত ধূর্ত ফরাসী রাশিয়ান রাঁধুনি উপরে জয়লাভের জন্মশতবার্ষিকী উদযাপনের। থালা একটি multilayered পিষ্টক ছিল, (সম্রাট পরিচয় এখানে এবং ইঙ্গিতটি) একটি তেকোনা যেমন কেক সংখ্যক গঠিত।

"নেপোলিয়ন" দ্য উইনিং দেশের অধিবাসীদের খেয়ে এসে অনেক chefs দ্বারা গৃহীত হয়েছে। কারণ "নেপোলিয়ন" জন্য রেসিপি সঙ্গে এটা, পরিবর্তিত কেক একটি বিশাল সংখ্যা প্রদর্শিত শুরু কাস্টার্ড দামী পণ্য প্রয়োজন। (পরিবর্তিত আকারে) এই ডেজার্ট প্রায় যেকোনো জায়গা যেখানে এক খেতে পারি প্রদর্শিত করতে শুরু করেন। আমাদের গভীর হতাশা স্রষ্টাদের করার জন্য, "নেপোলিয়ন" - কাস্টার্ড সঙ্গে একটি কেক উপহার - অদ্ভুত কিছু, ঝুরঝুরে ও কঠোর, কিন্তু বেশ ভোজ্য পরিণত।

এখন "নেপোলিয়ন" - সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট এক, সারা বিশ্বে প্রচুর সম্মান। আর আজকাল এই ডেজার্ট অনেক তারতম্য আছে, কিন্তু যদি আপনি বাস্তব "নেপোলিয়ন" চেষ্টা করতে চান - কাস্টার্ড সঙ্গে একটি কেক উপহার, ক্লাসিক রেসিপি পড়ুন করা উচিত নয়।

বিখ্যাত কেক উপহার পাচক, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রস্তুত আছে। (প্রস্তুত তুলি প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন) প্রয়োজন পরীক্ষা করার জন্য: (। 1/2 উ) ময়দা (500 গ্রাম), মার্জারিন বা মাখন (200 গ্রাম ± 50 ছ), লবণ (1 / 2ch.l.), কোল্ড জল, উদ্ভিজ্জ তেল ।

জন্য কাস্টার্ড: ডিম / ডিমের কুসুম (। 4 পিসি), দুধ (। 1.2 ঠ), চিনি / চিনি গুঁড়া (8 টেবিল চামচ), মাড় (1st.l.), মাখন (100 ছ), ময়দা (3st.l.), লবণ (চিম্টি)। রন্ধন খামির তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া। ঠান্ডা মালকড়ি পৃষ্ঠ যা পূর্বে floured হয়েছিল নিজেই থেকে দিক ঘূর্ণিত করা হয়। পিষ্টক (পিষ্টক আবশ্যক প্রথম জীবন একটি বিট আরো পরে), এটা করা একটি চুর পোড়ানো শীট এবং একটি কাঁটাচামচ বেশ কয়েকবার সঙ্গে পিয়ার্স উপর ( "স্ক্র্যাপ" যে সুবর্ণ গাঢ় বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেকড হয় সহ) কাটা। 180 ডিগ্রী করার জন্য একটি উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে সেকা। আমরা shortcakes বাকি (তারা ছয় সম্পর্কে পাবেন) সঙ্গে একই না।

কাস্টার্ড প্রস্তুতির কাজ। দুগ্ধ (অর্ধেকেরও বেশী) প্যান এবং উত্তপ্ত মধ্যে ঢালা, চিনি এবং মাখন দিয়ে পেটানো ডিম এখানে ঢালা। দুগ্ধ শাবক মাড় এবং ময়দা অবশিষ্ট অংশ, একটি অভিন্ন মিশ্রণ পর্যন্ত দলাই মলাই করা, এবং ধীরে ধীরে গরম দুধ একটি পাত্র মধ্যে ঢালা। ক্রমাগত মন্থন, দম্বল একটি ঘনত্ব আনতে (এই বানানোর ক্রিম প্রক্রিয়া)। ক্রিম ঠান্ডা উপর করা এবং পর্যন্ত অপেক্ষা এটি ডাউন কে শীতল।

পিচ্ছিল কেক, একে অপরের ওপর তাদের stacking, crumbs, যা বেকড মালকড়ি স্ক্র্যাপ দিয়ে তৈরি ছিল ছিটিয়ে। আমরা রাতারাতি ফ্রিজ করা। "নেপোলিয়ন" - কাস্টার্ড সঙ্গে একটি কেক উপহার - প্রস্তুত।

অনেক রেসিপি "নেপোলিয়ন" মধ্যে চিহ্নিত করা যায় রেসিপি চীজ কেক - সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট করুন। এই ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়।

মালকড়ি: ডিম, বড় কাম্য (। 2 পিসি), কুটির পনির (300 g) অনুসারে, চূর্ণ চিনি (3st.l.), ক্রিম (3st.l.), ময়দা (800 g) অনুসারে, সোডিয়াম কার্বোনেট (1ch.l. ), ভিনেগার (1st.l.), লবণ (1 / 2ch.l.)।

ডিম (2 পিসি।), দুধ, 2.5% (1 ঠ) এর চর্বি বিষয়বস্তু, চিনি (150 g) অনুসারে, লতাবিশেষ (25 ছ), ময়দা (2 টেবিল চামচ), মাখন (100 গ্রাম): ক্রিম জন্য।

ডিম দিয়ে চূর্ণ চিনি, লবণ এবং পনির ঘষা, অ্যাড সোডা, slaked ভিনেগার সঙ্গে, এবং দম্বল। sifted ময়দা যোগ করার পদ্ধতি, আলোড়ন মালকড়ি, নরম এবং ইলাস্টিক। 8 টুকরা, প্রতিটি যা প্রায় 2 মিমি বেধ করার রোল, এবং একটি প্যান মধ্যে বেকড বিভক্ত মালকড়ি, পূর্বে floured। চুলা তাপমাত্রা উচ্চ (প্রায় দুই শত ডিগ্রী) হবে বেশ কয়েকবার shortcakes পিন প্লাগ হওয়া উচিত।

কেক তৈরী করার সময়, ক্রিম ওভার "ভেলকি দেখান"। ময়দা, ভ্যানিলা এবং চিনি দিয়ে ডিম ঘষা। তাদের যোগ দুধ (100 গ্রাম), এবং আগুন অবশিষ্ট দুধ সেট কিছু। ফুটন্ত প্রথম লক্ষণ এ পাতলা প্রবাহে ডিম-চিনি মিশ্রণ ঢালা এবং ক্রমাগত প্যান আলোড়ন। যখন ভর thickens, এটা তাপ থেকে সরান, পাঁচ মিনিট পরে, মাখন যোগ করুন। যদি ক্রিম খুব মিষ্টি নেই, তাই আপনাকে চূর্ণ চিনি যোগ করতে পারেন। অকুণ্ঠচিত্তে, কেক রগড়ানি স্ক্র্যাপ থেকে পাউরুটির গুড়োয় সঙ্গে ছিটিয়ে।

যে কাস্টার্ড সঙ্গে প্রস্তুতি হচ্ছে পনির "নেপোলিয়ন"।