প্রথম কোর্স: মুক্তা বার্লি সঙ্গে স্যুপ

পার্ল বার্লি পুরো বার্লি শস্য ক্ষেত্র। এটা তোলে প্রোটিন ও starches সহ পুষ্টি, অনেকটা ধারণ করে। থেকে না শুধুমাত্র শস্য, কিন্তু চমৎকার সূপ, যা পুরোপুরি কোনো খাবার মধ্যে মাপসই করা প্রস্তুত করা হয়।

এটা তোলে রান্না বার্লি আগে ধুয়ে ফেলুন করা বাঞ্ছনীয় এবং একটি প্যান মধ্যে ধরা, তাহলে এটি অনেক সুস্বাদু হবে হয়। কিভাবে বার্লি সঙ্গে স্যুপ রান্না করা কয়েক রেসিপি বিবেচনা করুন। বলা আবশ্যক যে, এই বার্লি এর প্রথম কোর্স যেমন জরান, স্যুপ-কীড়া, ডাল, মাছ, বা হিসাবে, তারতম্য মাশরুম স্যুপ।

মাংস স্যুপ

উপকরণ: গরুর মাংস তিনশত গ্রাম, রসুন, গাজরজাতীয় সব্জী তিন লবঙ্গ এবং সেলারি পঞ্চাশ গ্রাম গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু এক টুকরা, টমেটো পেস্ট, তিন জরা শসা, এক টেবিল চামচ মাখন, লবণ এবং মশলা এক চামচ।

মুক্তা বার্লি সঙ্গে মাংস স্যুপ নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

মাংস চলচ্চিত্র, হাড় ও রগ থেকে শুদ্ধ এবং ছোট টুকরা, যা ফুটন্ত পানি এক লিটার পাঠানো হয় এবং কম তাপ উপর রান্না করে কাটা হয়। এটা তোলে পর্যায়ক্রমে ঝোল থেকে ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন। এই দুটি উপসাগর পাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়েছিল।

আধা ঘন্টার অ্যাড টুকরা করা গাজরজাতীয় সব্জী এবং সেলারি, রসুন, diced গাজর আলু এবং পরে অন্য বিশ মিনিট রান্না করুন। ঝোল তেজপাতা খুঁজে নিতে সময় পর শস্য জুড়েছে এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ।

বার্লি সঙ্গে রান্না স্যুপ পর্যন্ত, পেঁয়াজ টুকরা করা এবং মাখন ভাজা, টমেটো পেস্ট, স্যুপ এবং স্ট্যু তিন spoonfuls দশ মিনিট ধরে যোগ করুন। শসা একটি আঁচড়া উপর ঘষা, টমেটো যোগ করতে পারেন এবং অন্য পনের মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অবিরত। তারপর স্যুপ এর একটি পাত্র সবকিছু নামান এবং দশ মিনিটের জন্য এটি ফোঁড়া। সমাপ্ত থালা তাজা শাকপাতা দিয়ে পাকা করা হয়।

মুক্তা বার্লি দিয়ে মাছ স্যুপ

উপকরণ: মাছ (কড, শুয়োর, অথবা মাছবিশেষ toothfish) এর দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম, এক গাজর, মাখন বিশ গ্রাম, দুই বাল্ব এবং স্টক বা জল, দেড় লিটার মুক্তা বার্লি, লবণ এবং মশলা।

বার্লি সেদ্ধ জাউ রান্না মাখন করার সময় কোনভাবে যোগ। মাছ, পরিষ্কার করা হয় টুকরা করা এবং সেদ্ধ টুকরা, লবণ, পেঁয়াজ, শিকড় এবং মশলা জল যোগ করার। ফলে ঝোল ফিল্টার, এটা রাখা হয় বার্লি জাউ ফোঁড়া এবং আনা।

যখন ভজনা স্যুপ মাছ এক টুকরা করা এবং সবুজ সঙ্গে এটি ছিটিয়ে।

মুক্তা বার্লি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ

উপকরণ: চার পালক সবুজ পেঁয়াজ, এক গাজর, এক পেঁয়াজ, দুই আলু, শুকনো মাশরুম পঞ্চাশ গ্রাম মুক্তা বার্লি আধা কাপ, উদ্ভিজ্জ তেল, দুই টেবিল চামচ মাখন, লবণ এবং মশলা এক চামচ পরিমাণ।

পার্ল বার্লি ধুয়ে, এবং একটি ঝাঁঝরি, যা একটি প্যান মধ্যে ফুটন্ত পানির উপর সেট এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হয় ছোঁড়ার হয়। এভাবে নিস্তুর জই আধা ঘন্টার জন্য steamed করছে।

মাশরুম ধুয়ে হয়, একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা, ফুটন্ত পানি দুই কাপ ঢালা এবং পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে। এর পর, তারা একটি ঝাঁঝরি মধ্যে হেলান দিয়ে বসত রেখাচিত্রমালা করে কাটা এবং ছেড়ে। ইনফিউশন ফাংগাল স্ট্রেন, একটি ফোঁড়া আনতে এটি বার্লি যোগ করতে পারেন এবং বিশ মিনিট রান্না করুন।

পরিষ্কার এবং কিউব করে কাটা সবজি, তারপর মুক্তা বার্লি সঙ্গে স্যুপ যোগ এবং দশ মিনিটের জন্য রান্না।

এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে, তেল (উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন), ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর গরম মাশরুম যোগ করতে পারেন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত। এর পর, সবকিছু স্যুপ এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফোঁড়া যোগ করা হয়েছে। সমাপ্ত থালা আচ্ছাদিত এবং এটি দশ মিনিট ধরে প্রবিষ্ট করান দেওয়া হয়। তার পূর্বে কাটা সিঁচিত সবুজ পেঁয়াজ স্থল।

সুতরাং, মুক্তা বার্লি সঙ্গে স্যুপ না শুধুমাত্র পথ্য কিন্তু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের হয়। এটা তোলে শরীরের অতীব গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি বিশাল পরিমাণ ধারণ করে। এটা এই খাদ্যশস্য প্রথম ডিশ প্রস্তুতি শুধুমাত্র একটি নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজন। সুতরাং, যেমন বার্লি একটি দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন, এটা জলে প্রাক জবজবে করা হবে, এবং শুধুমাত্র রান্নার ক্ষেত্র।