ভ্যানিলা চিনি

প্রাচীনকাল থেকেই ভ্যানিলা মত এই মসলা রান্না ব্যবহার করা হয়। তিনি সব সময়ই খুব ব্যয়বহুল হয়েছে, যেমন বন্য বিভিন্ন গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে ক্রমবর্ধমান অর্কিড দিয়ে তৈরি করা হয়। স্বাদ এবং এই বিস্ময়কর টক গন্ধ সব ভক্তদের সন্তুষ্ট করতে, খাদ্য নির্মাতারা ভ্যানিলা চিনি উত্পাদন করতে শুরু করেন।

খুব তিক্ত প্রাকৃতিক ভ্যানিলা, এবং ঘনীভূত ঘ্রাণ আস্বাদন, এই বৈশিষ্ট্য সক্রিয় চিনি একটি বৃহৎ পরিমাণ সমৃদ্ধ করার। প্রাকৃতিক ভ্যানিলা এক যষ্টি (শুঁটি) থেকে দান পণ্যের 0.5 কেজি প্রস্তুত করা সম্ভব।

ভ্যানিলা চিনি একটি বিশেষ নির্যাস ব্যবহার প্রস্তুত করা হয়। এটা দীর্ঘ আধান ভ্যানিলা শুঁটি এলকোহল 30 মিলি (ক প্রক্রিয়া 2-3 সপ্তাহ সময় নেয়) দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছে। যখন এলকোহল করার জন্য একটি নতুন শুঁটি, একটি ঘনীভূত যোগ এক্সট্রাক্ট করুন। ভ্যানিলা চিনি এবং একটি নির্যাস যে বিশাল পরিমাণ এলকোহল pods মধ্যে আধান দ্বারা প্রাপ্ত থেকে প্রস্তুত। চায়ের এবং উপাদান 1847 সালে উদ্ভাবিত হয়েছে

প্রথমবারের যখন ভ্যানিলা pods এবং চূর্ণ চিনি মিশিয়ে ভ্যানিলা চিনি প্রাপ্ত। তার প্রস্তুতির জন্য শোধিত চিনি এবং 2 এর 0.5 কেজি নেন ভ্যানিলা শুঁটি। মিশ্রণ পরে যা pods মুছে শক্তভাবে সিল পাত্রে, সংরক্ষিত ছিল। এই চিনি পোড়ানো জন্য ব্যবহৃত হয়, শোভাকর এবং desserts ও ফল মসলা। ব্যবহৃত pods তাদের ঘ্রাণ শুধুমাত্র আংশিকভাবে হারান, তাই তারা অন্য ছয় মাসের জন্য মসলা জন্য ব্যবহার করা হয়।

আমাদের তাক উপর আপনি স্থল ভ্যানিলা সঙ্গে চিনি ব্যাগ খুঁজে পেতে পারেন। প্রাকৃতিক পণ্যের সঙ্গে ব্যাগ উপর যে এটা চিনি, স্থল ভ্যানিলা pods ধারণ করে। এই ধরনের একটি ব্যাগ (15 ছ) 800-1000 গ্রাম ময়দা জন্য। এই চিনি (100g) এর ক্যালোরি সামগ্রী - 396 কিলোক্যালরি। এটা তোলে 0.2 গ্রাম প্রোটিন, 98 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, চর্বি 0,4g ধারণ করে।

খাদ্য শিল্প এখনও দাঁড়িয়ে নয় সাল থেকে, এবং প্রতি বছর সঙ্গে প্রাকৃতিক মশলা বেশি ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে বিজ্ঞানীরা প্রাকৃতিক ভ্যানিলা জন্য একটি কৃত্রিম বিকল্প তৈরি করেছেন - ভ্যানিলা। এই সুগন্ধি উপাদান একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন স্ফটিক, একটি চরিত্রগত গন্ধ হচ্ছে। জলে পুরোপুরি দ্রবণীয় লতাবিশেষ। এটা একটা glycoside আকারে ভ্যানিলা আছে- উপস্থিত রয়েছে। থার এবং এলকোহল এটা ফল থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত দ্বারা অনুসরণ ব্যবহার করা হচ্ছে।

লতাবিশেষ এবং ভ্যানিলা চিনি প্রাকৃতিক মশলা পূর্ণ গন্ধ আছে, কিন্তু তারা এখনও উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ এবং খাদ্য গন্ধ উন্নত করতে পারেন।

আপনি যথেষ্ট ভাগ্যবান কিছু ভ্যানিলা pods কিনতে হন, তাহলে আপনি সাদাসিধা নির্যাস রান্না করতে পারে। তার প্রস্তুতির জন্য একটা সংকুচিত ঢাকনা 3 শুঁটি ভদকা, কাচ বোতল 200 মিলি করতে হবে। pods বরাবর কাটা হয় (না সম্পূর্ণরূপে) এবং একটি বোতল রাখা। এটা তোলে ভদকা ঢেলে করা হয়। এটা সম্পূর্ণ pods ঢেকে রাখুক। 2 মাস ধরে একটি অন্ধকার জায়গায় ধারক রাখুন। এই নির্যাস বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এমনকি প্রায় সমগ্র ভলিউমের ব্যবহারের পরে আরো ভদকা ঢেলে এবং এটি আবার প্রবিষ্ট করান পারবেন না।

ভ্যানিলা চিনি - একটি টক, যা শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। সেরকম একটি পণ্য খুলে রাখা হয়, আমরা তার উপাদেয় ঘ্রাণ eroding অনুমতি। এছাড়াও আপনি সাবধান যখন এটি বেকিং জন্য অথবা অন্যান্য খাবারের রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। আসলে এটা সুগন্ধ প্রভুকে খুশী যে সত্ত্বেও, একটি টক একটি অত্যধিক পরিমাণ কোন থালা লুণ্ঠন করতে পারেন। ভ্যানিলা অত্যধিক পরিমান থালা তিক্ত করে তোলে। ভ্যানিলা চিনি 100 গ্রাম 379 Kcal এবং কার্বোহাইড্রেট এর 99.8 গ্রাম রয়েছে।

সেখানে seasonings প্রয়োগের কিছু বৈশিষ্ট্য আছে। লতাবিশেষ এবং ভ্যানিলা চিনি রান্নার সময় গরম খাবারের যোগ করা যাবে না। এই ক্ষেত্রে, তারা রান্না (জ্যাম, পুডিং, হাল্কা এবং ফেনিল) শেষ হওয়ার আগে বা (মালকড়ি মধ্যে) বেকিং আগে যোগ করা হয়। ঠান্ডা ডেজার্ট এবং খাবারের মধ্যে রান্না করা পরে যোগ টক। ভ্যানিলা সিরাপ যেমন তৃপ্তি পরীক্ষার সময় কেক চালু করা হয়।