লবণাক্ত টমেটো জন্য প্রণালী

গ্রীষ্মের শেষ এবং শরত্কালের প্রারম্ভে অনেক মানুষ, বিশেষত যাদের জন্য জমি চক্রান্ত বিশ্রাম এবং সুখী আলস্য জন্য একটি জায়গা নয়, কিন্তু বহিরঙ্গন কার্যক্রম সংগঠিত একটি চমৎকার উপায় এবং খুব চেতনা থেকে প্রচুর আনন্দ পাবেন যে আপনি সবজি এবং একটি চমৎকার ফসল হত্তয়া সক্ষম হয় দ্বারা পছন্দ হয় ফল।

এই সময়ে যে কাবাব, পেঁয়াজ, এবং বিশাল বাঁধাকপি সঙ্গে বাগানের চোখ গর্বিত হত্তয়া, অলস পুরু ঝুকেনি এবং বৃত্তাকার, অচল কুমড়া, যা ঘুরে, আশ্চর্য টমেটো আনন্দে তাকান নিচে চেহারা।

শীতকালে টেবিল স্যালাড টমেটো দাঁড়িয়ে, আপনি গ্রীষ্মে গ্রীষ্মে এবং শুরুর শুরুর মধ্যে একটু সময় ব্যয় করতে হবে। পেটিং টমেটো সহজ, কারণ ব্যাংকগুলিকে নির্বীজিত করা প্রয়োজন হয় না।

পরিপক্কতা, বিভিন্ন এবং ফর্ম কোনও ডিগ্রী টমেটো টুকরা জন্য মামলা হবে। যেহেতু লাল টমেটো শুকিয়ে যাওয়ার সময় নরম হয়, তাই তারা ক্যানে লবণের চেয়ে ভাল এবং বাদামি ও সবুজ একটি বড় পাত্রে সরিষা করা যায়, এমনকি ব্যারেলের মধ্যে। টমেটিং টমেটো আগে পরিপক্কতা ডিগ্রী অনুযায়ী সাজানো এবং বিভিন্ন থালা - বাসন তাদের আলগা করা আবশ্যক।

টমেটো সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে এবং ময়দা সঙ্গে spilling, একটি জার বা ব্যারেল মধ্যে পাড়া - রসুন, ডাল, কালো মরিচ, horseradish, রসুন, উপসাগর, সেলাই এবং tarragon। লবণাক্ত টমেটো জন্য এই প্রণালী বাদামি টমেটো জন্য উপযুক্ত, এবং লাল জন্য, শুধুমাত্র ছয় শতাংশ ব্রাইন, যা, প্রতি লিটার 60 গ্রাম লবণ নিতে এবং দ্বিতীয় - সাত শতাংশ পূরণ করার প্রথম প্রয়োজন। টমেটো ঢেলে পরে কক্ষ তাপমাত্রায় বেশ কয়েকদিন ধরে দাঁড়ান , এবং যখন মশলা হালকা হয়ে যায়, স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গা স্থানান্তর। আপনি সরিষা দিয়ে শীতকালে সচ্ছল টমেটো প্রস্তুত করতে পারেন।

সরিষার সঙ্গে লবণাক্ত টমেটো জন্য রেসিপি তীক্ষ্ণ, জোরালো টমেটো প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত, যা খুব সুস্বাদু, এছাড়াও সরিষা প্রচুর টুকরো স্বাদ উন্নত এবং টমেটো হিসাবে তোলে হয় যদি তারা একটি ওক পিপা মধ্যে salted ছিল হিসাবে তৈরি করা হয়। তিন লিটার জারের জন্য লবণাক্ত টমেটো এবং সরিষাের রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানের মধ্যে রয়েছে: টমেটো, 60 গ্রাম লবণ, 7-10 মটরশুটি কালো এবং মিষ্টি মরিচ, 6 টুকরা উপসাগর, 3-4 রসুনের রসুন, হর্সডিশ, ডল, পাতা কালো চাষ এবং চেরি এবং 1 টেবিল চামচ সরিষা গুঁড়া

প্রস্তুত কাঁকড়া মধ্যে মসৃণ মশলা হয়, এবং তারপর একটি দাঁত পিক বা কাঁটা টমেটো সঙ্গে বিভিন্ন জায়গায় ধুয়ে এবং punctured। টকিং জন্য, এটা ভাল বাদামি টমেটো নিতে ভাল, খুব পাকা ফল নিরূদ হতে পারে। ঠাণ্ডা পানিতে এবং লবণ থেকে ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়। একটি তিন লিটার জার উপর আপনি একটি লিটার সমুদ্র প্রস্তুত করতে হবে। ঢেলে টমেটো একটি তুলো কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা সরিষা একটি চামচ ঢালা হয়। টমেটোতে সরাসরি সরিষার গুঁড়ো ঢেলে দেওয়া হলে ছাঁচটি উপরে উঠবে। আচ্ছাদিত কাঁটা 6-7 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হয়, টমেটো ক্যাপরন lids দিয়ে আবৃত এবং রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করা হয়, যেখানে তারা পরিপক্ক টমেটো মাপের আকার এবং ডিগ্রি অনুযায়ী, পূর্ণতা ২-4 সপ্তাহে আসে।

যদি প্রচুর ফল থাকে তবে আপনি তাদের নিজের রসে একটি পিপা মধ্যে আচার করতে পারেন।
একটি স্বাদযুক্ত টমেটো জন্য তার নিজস্ব উপাদানের একটি খুব ছোট সেট রয়েছে: একটি টমেটো ছাড়াও আপনি কালো currant এবং লবণ এর পাতা নিতে প্রয়োজন - জন্য 1 কেজি ফল 50 গ্রাম লবণ। পিপা সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে দেওয়া হয় এবং নীচে কালো currant এর পাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। তারপর স্তর টমেটো ছড়িয়ে আছে, লবণ দিয়ে ছত্রাক এবং currant পাতা স্থানান্তর। নিচে বাদামি টমেটো রাখুন, তারপর মধ্যম পরিমাপ, এবং শীর্ষে - লাল। শীর্ষে ব্যারেল ভর্তি, টমেটোর গুঁড়ো টমেটো পেস্ট দিয়ে ঢেলে দিল। কক্ষ তাপমাত্রায়, 7-8 দিনের জন্য ব্যারেল রাখা হয়, এবং তারপর একটি ঠান্ডা রুমে স্টোরেজ জন্য বহন।

সবুজ টমেটো সুগন্ধী আহার সঙ্গে স্টাফ - এটি একটি টমেটো salting জন্য একটি আসল রেসিপি , জর্জিয়ান রান্না থেকে নেওয়া। যেমন একটি ধারালো টমেটো থেকে আপনি একটি বিস্ময়কর মসলাযুক্ত নাচ পেতে। মূল রেসিপি শুকনো টমেটো জন্য রেসিপি অন্তর্ভুক্ত, যা এত দীর্ঘ আগে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে না।

প্রথম শুকনো বা শুকনো টমেটো একটি মার্জিত হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং একটি বিশাল বিরলতা ছিল, কিন্তু এখন, প্রতিটি গৃহিনী যদি ইচ্ছা করা হয়, সহজেই এই থালা রান্না করতে পারেন। সত্য যে এই একটি বিরল ব্যবসা, এবং যেমন টমেটো সংরক্ষণের জন্য জলপাই তেল বেশ ব্যয়বহুল। কিন্তু শুকনো টমেটো সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে আপনি সব সময়ে তেল ছাড়া করতে পারেন। কিন্তু শীতকালে আপনার নিজের এবং আপনার গেস্টকে খুশি করার জন্য কতটুকু সুন্দর!