লিং - মাছ অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বহুমুখী

আমাদের দোকান তাক এটা নাম "চিংড়ি" এর অধীনে বেশি দেখা যায়, এবং ল্যাটিন আমেরিকা, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় এটা লিং মাছ বলা হয়। শ্রিম্প বা লিং - মাছ, যা বিভিন্ন সম্পর্কিত সমুদ্র পাঁকাল এর এবং ঈল একটি নিকট আত্মীয় হয়। সবচেয়ে মূল্যবান বাণিজ্যিক প্রজাতি, লাল, কালো সোনার লিং অন্তর্ভুক্ত। শ্রিম্প এই মাছ বলা হয়েছে কারণ এটি সামুদ্রিক মোলাস্কা ফীড, সেইসাথে তার আলো ফ্যাকাশে গোলাপী এবং ধূসর তিলকিত চামড়ার রঙ চিংড়ি বর্ণনার অনুরূপ।

লিং - মাছ খুব সুস্বাদু হয়। তার ঘন তুষারাবৃত ও খুব কোমল মাংস একটি নির্দিষ্ট মেছো গন্ধ আছে, এবং দীর্ঘ দীর্ঘায়ত শরীর 90 সেন্টিমিটার, ছোট বর্জিত, হাড় কাটা মধ্যে অস্বস্তিকর, মেরুদণ্ড ব্যাতিরেকে যা সহজে মুক্তি করা যেতে পারে দৈর্ঘ্য ছুঁয়েছে।

শ্রিম্প মাছ রান্না লিং বহুমুখী। মাছ স্যুপ থেকে যা ঐতিহ্যগতভাবে gourmets, যেখানে এটি শাকসবজি, সাদা ওয়াইন ও আঙ্গুর সঙ্গে একযোগে বেকড হয় চিলি এবং আর্জেন্টিনা প্রস্তুত করা হয় সূক্ষ্ম মিহি খাবারের জন্য, - থেকে ডিশ, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিভিন্ন প্রাপ্ত।

মাছ চোদার

পরিষ্কার এবং ভালভাবে ধুয়ে মাছ শব স্বল্প ময়দা মধ্যে অংশ এবং ভাজা, প্রি-রোল করে কাটা হয়। একটি পুরু নীচে মাখন ভাজা, কাটা রসুন (প্রায় চার মাধ্যমিক টুকরা) সহ একটি প্যান মধ্যে। একটি উপসাগর পাত, মরিচ ডাল একটি ছোট চামচের এক চামচ খেয়ে যোগ গরম মরিচ এবং এক চা চামচ লাল। মিশ্রণ তাড়াতাড়ি নাড়া হয় যাতে অতিমাত্রায় গরম না,, মাছ টুকরা ছড়িয়ে রসুন এবং মরিচ তার ওষুধের দিতে, এবং গরম মাছ ঝোল, যা পূর্বে পাখনা, লেজ এবং মাথা থেকে brewed হয়েছে সঙ্গে মিশ্রিত। পরে স্যুপে কয়েক মিনিটের করা কঠিন সিদ্ধ ডিম আলু ইতিমধ্যে রান্না। এটা কম তাপ উপর কয়েক মিনিট অল্প আঁচে তাই কাণ্ডকীর্তি এবং গন্ধ মেশানো হয়, এবং মাছ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, এবং তাপ থেকে সরান দাও।

অন্য উপায়ে মাছ স্যুপ

রান্না করা ল্যাটিন লিং এর স্ট্যু আরেকটি উপায় নেই। মাছ ধুয়ে পরিষ্কার, টুকরা করা হয়। মাথা, লেজ এবং পাখনা সেদ্ধ ঝোল থেকে। রান্না প্রক্রিয়ার মধ্যে, গাজর, পেঁয়াজ, grated রসুন ও মসলা যোগ করুন। মাছের peeled টুকরা লেবুর রস লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত মধ্যে marinate করা উচিত নয়। একটি পুরু নীচে উদ্ভিজ্জ মাখন বা রোস্ট পেঁয়াজ, গাজর সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে, টমেটো টুকরা গত অকঁচুক করা। তারপর লাল মরিচ আলু করা। শাকসবজি ঢালা মাছ জুস, লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও। ফুটন্ত পর ঝোল সাদা poured হয় ওয়াইন। পরে পুনরায় ফুটন্ত কাঁচা মাছ টুকরা করা এবং রান্না সবজি এবং মাছ পর্যন্ত কম তাপ উপর রান্না করা হয়। exoticism এবং পাঁচ মিনিট পর্যন্ত ঝোল করা peeled চিংড়ি রান্নার জন্য কুতর্ক জন্য। একটি ডিশ সালে বাটি ঢেলে, কাটা আজ যোগ করতে পারেন এবং ভারী ক্রিম চামচ।

ঐতিহ্যগত স্যুপ ছাড়াও, অন্যান্য রেসিপি আছে। মাছ লিং, উদাহরণস্বরূপ, পুরোপুরি শাকসবজি বা আম্লিক দ্রাক্ষা বৈচিত্র্যের সঙ্গে তন্দুর মধ্যে বেকড প্রাপ্ত।

বেকড মাছ

ওয়েল ধুয়ে এবং ত্বক ও মাছের হাড় থেকে পরিষ্কার অংশ কাটা এবং ওয়াইন ভিনেগার মধ্যে marinated হয় কয়েক মিনিট। এর পর, মাছের টুকরা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং মশলা বিভিন্ন স্বাদ যোগ করুন। মাছের promaslyanuyu ফর্ম বিস্তার টুকরো, টমেটোর টুকরা দিয়ে ঢেকে টক আঙ্গুর সাদা বেরি ছিটিয়ে, এবং রান্না মাছ পর্যন্ত বিশ থেকে ত্রিশ মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে রাখুন।

ফ্রায়েড লিং। চিংড়ি সস দিয়ে মাছ

লিং মাছ টুকরা লেবুর রস ছিটিয়ে, লবণ, মরিচ মিশিয়ে, ময়দা বা স্থল বাদাম এবং ভাজা দিয়ে তৈরি একটি চামড়া না। আলাদাভাবে, সস প্রস্তুত তীব্র গরম নরম পনির স্থাপন করা হয়, যা প্লেট ক্রিম একটি কাচ ক্রিম গড় চর্বি সামগ্রীতে গরম করা হয় হয়। যখন পনির দ্রবীভূত করেনি, সস করা চিংড়ি peeled এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ। মাছ একটি প্লেট আউট পাড়া, সস আচ্ছাদন উপরে এবং পার্সলে এবং শুলফা সঙ্গে সিঁচিত।