ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া একদল অন্তর্গত? মানব দেহের জন্য তাদের লাভ কি?

এটা ব্যাকটেরিয়া আসে, আমাদের কল্পনা সামান্য ন্যক্কারজনক প্রাণীকে যারা শান্তভাবে অত্যন্ত ক্ষেত্র, হামলা, দ্বারা সরানো, সংখ্যাবৃদ্ধি যখন অন্তত প্রত্যাশিত, এবং শুধুমাত্র আছে যাতে কোন ভাবেই আমাদের স্বাস্থ্য প্রভাবিত এবং জীবন।

তা সত্ত্বেও অণুজীবের জগতে, একটি বিচিত্র এটা অনেক বেশি কঠিন রকম দেখায়। ছাড়াও ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া, যা মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে, এটা আমাদের দেহ, যা সব উপায়ে আমাদের জীবনে দীর্ঘায়িত করার জন্য বিদ্যমান ক্ষেত্রে এটি সুবিধাজনক। এই ব্যাকটেরিয়া দুধ পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া উপকারী ব্যাকটেরিয়া অনুরূপ উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে যে একটি গ্রুপ আছে। তারা গাঁজন এর শেষ পণ্য হিসাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড দেব। প্রকৃতি, এই ব্যাকটেরিয়া ব্যাপক হয়। তারা ব্যক্তি (পরিপাক নালীর) এর জৈবিক পরিবেশে বাস করে।

ল্যাকটিক অ্যাসিড উৎপাদন

প্রাথমিকভাবে lactobacilli পরিচিত হয় যে fermented দুগ্ধজাত প্রধান উপাদান, কিন্তু তারা এছাড়াও, শুকনো সসেজ উৎপাদন শাকসবজি, বেকিং, মাছ এবং মাংস শোষক এর pickling ব্যবহার করা হয়। খাবার ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া এই "যোদ্ধারা" এর ফাংশন আছে। তারা তাদের দরকারী সম্পত্তি, ঠাণ্ডাই, রুচিকরতা সংরক্ষণের জন্য "যুদ্ধ"।

Sourdough ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া - একটি প্রপঞ্চ যা কয়েক হাজার বছর ধরে চর্চা হয়েছে। এটা তোলে আকর্ষণীয় যে মানুষ তাদের ব্যবহার করা হয়েছে, রাসায়নিক সূত্র এবং এই প্রক্রিয়ার তাত্ত্বিক ও বৈজ্ঞানিক ঘাঁটি বোঝার বুঝতে পারছি না হয়। এই উপাদান খাদ্য উৎপাদন ব্যবহার করা হয় এটি একটি চরিত্রগত গন্ধ, জমিন প্রদান করে এবং দীর্ঘ মেয়াদে ঠাণ্ডাই খেয়ে।

আজকের ভোক্তাদের সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ ধরণের অ্যাক্সেস দুগ্ধজাত, চিজ, উত্পাদনের যা এসব অণুজীবের ব্যবহার করেন - যা দধি, দই, Bifidok, কঠিন খাদ্য যেমন পানীয় অন্তর্ভুক্ত। উত্পাদন প্রক্রিয়া জড়িত বৈশিষ্ট্য উদ্ভিজ্জাণু সময় চিনি এবং ল্যাকটোজ সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট যাতে তারা ল্যাকটিক অ্যাসিড রূপান্তরিত করা হয়।

ল্যাকটিক অ্যাসিড পরিমাণ হিসাবে, দুধ প্রোটিনের পরিমাণ (মাপে) পরিবর্তন সাপেক্ষে। এক্তিয়ারভুক্ত পরিবর্তন ও পণ্যের সমগ্র জমিন করতে। যেমন তাপমাত্রা দুধ রচনা মতো অন্যান্য প্যারামিটার,, এছাড়াও চূড়ান্ত পণ্য চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য গঠনের জন্য দায়ী।

জৈব, additives

ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া saprophytes গ্রুপ আছে। তারা একটি fermented দুধ টক স্বাদ দিতে। অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য স্বাদে এবং aromas প্রায়ই অন্যান্য জৈব পণ্য ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া মরেছে প্রভাব আছে। উদাহরণস্বরূপ, acetaldehyde - অবিকল এই জৈব যৌগ কারণ সেখানে দই একটি বৈশিষ্ট গন্ধ হয়।

কিন্তু diacetyl মাখন স্বাদ দেয়। যেমন খামির মতো অন্যান্য মাইক্রোবের,, এছাড়াও অর্ডার একটি অনন্য স্বাদ খুঁজে যাতে ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, এলকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড কারণে, এই ধরনের দধি এবং ঘোড়া ইত্যাদির দুধ থেকে গাঁজিয়ে তোলা মদ যেমন পানীয়, নিজস্ব অনন্য গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন "অত্যন্ত ক্ষেত্র দ্বারা" শিল্পজাত।

প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য

যেমন সিরাম একটি হ্রাস বা যুত গন্ধ উপাদান যেমন উৎপাদনের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া,, এছাড়াও একটি সুবিশাল পরিসর ও দুগ্ধজাত বিভিন্ন উপস্থিতিতে অবদান। এটা এই সম্মান, লস্সি জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়ায় আকর্ষণীয়। এই পণ্যের উৎপাদন সময়, Streptococcus thermophilus এবং Lactobacillus Bulgaricus দুই ব্যাকটেরিয়া প্রজাতির মধ্যে মিথোজীবী সম্পর্ক ঘটে যখন অণুজীবের প্রতিটি অন্য বৃদ্ধি ঘটান।

এই মিথষ্ক্রিয়া দরুন এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সময় গাঁজন জন্য প্রয়োজন কমাতে করা সম্ভব। এছাড়াও, এই পদ্ধতি চূড়ান্ত পণ্য, যা যদি উদ্ভিজ্জাণু একমাত্র এক ধরনের গাঁজন ব্যবহৃত ব্যর্থ হতো অস্বাভাবিক স্বাদ বৈশিষ্ট্য প্রাপ্ত করতে পারবেন।

লস্সি এবং অন্যান্য fermented পণ্য, ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া probiotic পণ্য করা, একটি কী উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

probiotics

Probiotics - খাবার, অংশ হিসেবে যার সেখানে ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া আছে। চর্বি কন্টেন্ট এবং ক্যালোরি সামগ্রী হিসাবে কমিয়ে যেমন কারণের। পূরক probiotics সাহায্য ও অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভাল কাজ করার। এই পণ্যের জন্য আন্তর্জাতিক বাজারে যারা তাদের স্বাস্থ্য প্রত্যেক সময়ের সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান উদ্বিগ্ন ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করার চেষ্টা করছে।

ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া অণুজীবের শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে যে একটি গ্রুপ আছে। তারা কৃষিকাজের জন্য তাত্পর্যপূর্ণ না শুধুমাত্র, কিন্তু মানুষের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে একটি কী ভূমিকা পালন করে।

Lactobacilli এবং মানুষ

ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া সারা জীবন ব্যক্তি সংসর্গে। তারা নির্দিষ্ট পণ্য উত্পাদন ব্যবহার করা হয় ল্যাকটোজ ও চিনি উত্তেজিত করা করার ক্ষমতা আছে।

তা সত্ত্বেও, আরো অনেক কিছু মূল্যবান খাদ্য শিল্প তাদের ব্যবহার করার পরিবর্তে, আমাদের শরীরের ভাল স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের তাদের অবদান। ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া গ্রাম-পজিটিভ microaerophilic অণুজীবের একটি গ্রুপ, গাঁজন প্রক্রিয়া triggering আছে।

কিছু সময় আগে, ওষুধ এবং বিজ্ঞান এই "মহৎ সেনা" এর অনন্য বৈশিষ্ট্য মূল্যায়ন করতে পারিনি। উপকারী ব্যাকটেরিয়া প্রধান shredders যে আমাদের শরীর পাওয়া যায় এন্টিবায়োটিক এবং অপ্রকৃত খাদ্যের হয়।

আজ পর্যন্ত, ছায়া থেকে বের মাইক্রো-অর্গানিজম, এটির সুস্পষ্ট সুবিধার একটি সমগ্র পরিসীমা দেখাচ্ছে। এখন ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার ইত্যাদি শিল্প, না শুধুমাত্র খাদ্য বহু স্থানে অপরিহার্য, কিন্তু ফার্মাসিউটিক্যাল হয়, কৃষি, ...

মহাজাতি Lactobacillus ব্যাকটেরিয়া

সবচেয়ে সাধারণ গণের, যা ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া গোষ্ঠীর অন্তর্গত Lactobacillus -one। এটা প্রমাণিত যে Lactobacillus প্রজাতির প্রতিনিধিরা মানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখার করতে সক্ষম। তারা না শুধুমাত্র মঙ্গল প্রদান, কিন্তু তীব্র সংক্রমণ এবং গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

খাদ্য যে আমরা বছরের পর বছর ধরে তৈরি, একটি আসীন জীবনধারা পালন করা ব্যর্থতা, ধ্রুব চাপ ও ছুটাছুটি আমাদের microflora, Lactobacillus ব্যাকটেরিয়া যা একটি অপরিহার্য অংশ হয় রাষ্ট্রের মহান ক্ষতি হত।

তাদের নিঃশেষ জনগোষ্ঠী ক্ষতিকর অণুজীবের যে অন্ত্রের peristalsis কারণ ডায়রিয়া ও কোলাইটিস ঘটাচ্ছে নিতে ইচ্ছুক রাখুন।

যেমন দই এবং দধি, অথবা probiotic ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া (Lactobacillus ছবির আপনারা নিচে দেখতে পাচ্ছেন) হিসেবে খাদ্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পাওয়া যায় অন্ত্রের microflora রচনা স্বাভাবিক।

তারা বিশেষ করে খাদ্য যা কার্বোহাইড্রেট অনেকটা ধারণ করে হজম সহজতর। Lactobacillus এছাড়াও অন্ত্রের peristalsis স্বাভাবিক ফলে কার্যকরভাবে যেমন বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাতলা পায়খানা কোন পাচনতন্ত্র রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে।

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বৈজ্ঞানিক এবং চিকিত্সা গবেষণা

প্রতিটি নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণা সঙ্গে, আমরা আরো এবং উপকারী অণুজীবের এর পূর্বে অজানা বৈশিষ্ট্য বিষয়ে আরো জানুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা যায় যে ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া উপসর্গ উপশম করতে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা করুন। তাদের মধ্যে কেউ কেউ, Lactobacillus rhamnosus, একটি probiotic LAKCID® উত্পাদন জড়িত উদাহরণস্বরূপ, পাতলা পায়খানা, যা অপ্রতুল ধুয়ে ফল এবং সবজি সেদ্ধ জল এবং খাওয়ার আগে হাত ধুয়ে অভ্যাস অভাব ব্যবহারের সাথে দেখা দিতে পারে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যের জন্য ক্লিনিক্যাল দৃষ্টিকোণ, খুব বিস্তৃত। ইন গভীরতা নির্দিষ্ট অণুজীবের গবেষণায় সম্প্রতি গ্রহণ করা হয়েছে। চিহ্নিত বৈশিষ্ট্য অনেক এখনো একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পায়নি। যাইহোক, ফলাফল খুব আশাপ্রদ হয়।

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার - bloating প্রতিরোধ, এবং কোষ্ঠকাঠিন্য

বলা হবে যে ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া মান অতিরিক্ত অনুমান করা কঠিন। গবেষণা ও এসব অণুজীবের বৈশিষ্ট্য পড়শোনা মাধ্যমে এটা প্রমাণিত যে তারা বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যায়।

উদাহরণস্বরূপ, তারা পেট দিয়ে এত সমস্যা, bloating এবং কোষ্ঠকাঠিন্য মতো আন্ত্রিক microflora এর লঙ্ঘনের কারণে ঘটতে নিষ্কাশন করতে পারবেন। এটা স্বাভাবিক, ব্যাক্টেরিয়া ল্যাকটিক গাঁজন এর অন্ত্রের তত্পরতা উন্নত। উপরন্তু, probiotics গ্রহণ, একজন লোক আপনার শরীরের হজম প্রক্রিয়া দ্রুত গাড়ী চালানোর আপ দ্বারা শুচিশুদ্ধ করে।

Helicobacter pylori উচ্ছেদ থেরাপি

Helicobacter pylori দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং গ্রহণীসংক্রান্ত আলসার, লিম্ফোমা এবং এমনকি পেট ক্যান্সারের প্রধান কারণ এক। একটি শরীরের ব্যাকটেরিয়া এই ধরনের, রক্তপাত এবং দ্রুত ওজন কমে অভিযোগ চিকিৎসকের উত্তরণ ফলে রোগীদের একটি নির্দিষ্ট থেরাপি নির্ধারণ করা হয়। ব্যাকটিরিয়া বিস্তারিত অধ্যয়নের 20 বছর পরও এবং আদর্শ প্রক্রিয়াকরণ HP-সংক্রমণ লড়াই বিকশিত করতে সক্ষম ছিল না।

মূলত চিকিত্সা অ্যান্টিবায়োটিক জীবন্ত অণুজীবের, যা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত অন্তক করতে সক্ষম প্রভাব কারণে ঘটে। জানা যায় এই ওষুধের মোট microflora উপর নেতিবাচক প্রভাব থাকবে, যার ফলে ব্যক্তি ফলে বিভিন্ন রোগের মোকাবিলা করার ক্ষমতা হারাতে পারেন। এটা যে এইড উপকারী probiotics, যা চলছে পরে শরীরের microflora এর অনুপস্থিত উপাদান পূরণ করতে সক্ষম অন্তর্ভুক্ত lactobacilli আসা এখানে উচ্ছেদ থেরাপি।

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা lactobacilli একই প্রক্রিয়া করতে সক্ষম এবং বিপজ্জনক Helicobacter pylori প্রচারের দমন। তাই তীব্র গ্যাস্ট্রিক রোগ পরিত্রাণ প্রক্রিয়ায় ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া ভূমিকা কী হতে পারে।

ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ

গবেষণা প্রমাণ করে যে probiotics শরীর (রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা) প্রাকৃতিক অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ ইতিবাচক প্রভাব আছে। ম্যাক্রোফেজ সক্রিয়তার তাঁদের অংশগ্রহণ, ফলে সাইটোকিন এবং বৈজ্ঞানিক আত্মপক্ষ সমর্থন প্রাপ্ত immunoglobulins মাত্রা বেড়ে গেছে। একই সময়ে, probiotics এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং প্রদাহ আকারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এ ছাড়া, তারা ক্যান্সার টিউমার গঠন প্রক্রিয়ার নিবারণ করতে পারবেন।

ভবিষ্যতে ঔষধ হোপ

অবশ্য, আজ ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া আধুনিক ঔষধ আশা হিসাবে গণ্য করা যেতে পারে। সম্ভবত কারণ এই ক্ষমতাশালী মাইক্রোবের, অদূর ভবিষ্যতে আমরা আজ গুরুতর রোগ পরাস্ত মানবতার সব জন্য একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ প্রতিনিধিত্ব করতে পারবে। বলা হবে যে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে এর গবেষণার দেখায় যে এটা এত হবে।