সিমা (মাছ): বিবরণ, রুচিকরতা ক্যালোরি রান্না রেসিপি

সবচেয়ে জনপ্রিয় লাল মাছ করে রাশিয়া, যা salting জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং বেকিং স্যামন, গোলাপী স্যামন, অন্তরঙ্গ বন্ধু, sockeye, coho হয়। বিরুদ্ধে একটু দূরে পটভূমিতে একটি SIM হয় - মাছ, যা ঠিক বাকি হিসাবে একই, বস্তু মূল্যবান মৎস্য বোঝায়। এটা একটা উপাদেয় গন্ধ, খুব দ্রুত রান্না হয়েছে। এবং উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ বিষয়বস্তু অন্যান্য লাল মাছ নিকৃষ্ট নয়।

সিমা - স্যামন পরিবারের মাছ

সিমা - anadromous মাছ। তার জীবনের সবচেয়ে বন্ধ ফার ইস্টার্ন সমুদ্রপথ উপকূল বাস, এবং যেখানে সেখানে নিজেকে Primorye, সাখালিন, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ জাপানের নদীতে ডিম যাও, ঐ স্থানে ফিরে আসেন।

সিমা - যা উপরে উপস্থাপন করা হয় মাছ ছবি - 63 মি দৈর্ঘ্য ছুঁয়েছে এবং এই ক্ষেত্রে এর ওজন 6 কেজি। এটা একটা সিলভার রং, যা পিছনে পক্ষের কালো দাগ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় হয়েছে। মাছ ডিম 3-4 বছর জীবনে। এই সময়ে, সিম উজ্জ্বল আরক্ত রঙ হয়ে যায়। anadromous মাছ ডাই, এবং জীবন দ্বিতীয় বছরে তরুণ ডিম ছাড়ার পর সমুদ্র যেখানে যৌন পরিপক্কতার বয়স পর্যন্ত বেঁচে প্রবেশ করে।

পুষ্টিগত মান এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু

সিমা লাল মাছ এক ধরনের, এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য, এটা স্যামন এবং Trout সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে। এটা রয়েছে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি ওমেগা -3 ও ওমেগা -6, অথেরোস্ক্লেরোসিস উন্নয়নে বাধা; অ্যামিনো অ্যাসিড যে ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস বিরুদ্ধে রক্ষা; সেলেনিয়াম - ভিটামিন করে একটি বিলম্ব বৃদ্ধ বয়সে দেয় এবং দীর্ঘায়ু দেয়।

সিমা - রান্না যার রেসিপি দ্বারা মাছ নিচে দেখানো হয়েছে - প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় হওয়া উচিত। এটা একটা কম ক্যালোরি বিষয়বস্তু (208 প্রতি 100 গ্রামে kcal) একটি উচ্চ প্রোটিন বিষয়বস্তু (20 গ্রাম) এবং চর্বি (13 ছ) আছে, এটা দিয়ে কোন কার্বোহাইড্রেট হয় হয়েছে। এটি এবং ক্রীড়াবিদ জন্য একটি চমৎকার ডাইনিং অপশন সমস্ত লোক যারা ডায়েটিং হয় বা শুধু তাদের স্বাস্থ্য দেখাশোনা হয়।

মাছ গন্ধ

সিমা - একটি মাছ কোমল, তার বিশেষ স্বাদ। রন্ধন মুহূর্ত মিস করবেন না যদি এটা খুব দ্রুত হওয়া উচিত, এটা শুকনো এবং তার সহজাত ঐশ্বর্য হারায় হবে।

জবর স্বাদ লবণ সিমস এ সক্রিয়। স্যান্ডউইচ উপর এটা খুবই অনুরূপ sockeye এর ডিম বা অন্যান্য লাল মাছ। অতএব, সিম অধিকাংশ লবণাক্ত হয়, এবং ফয়েল বেকড বা পিটা ভাজা পরে। আর এই মাছ খুব সুস্বাদু পালাক্রমে কান, গোলাপী, অস্বচ্ছ গ্রীস শীর্ষ সাথে।

সিমা: কিভাবে তন্দুর মধ্যে এবং প্যান প্রস্তুতি

যখন চুলা (ফয়েল) এ বেকড সরস সিম প্রাপ্ত হয়। উপরন্তু, যদি আপনি কোন শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটা টমেটো এবং ধুন্দুল নেওয়া বাঞ্ছনীয়। সবজি রস গর্ভবতী মাংস সিমস, এবং স্বাদ এটি আরও বেশি মৃদু হতে হবে।

মাছ স্টেক 2.5 সেমি পুরু করে কাটা হয়, লেবুর রস ছিটিয়ে এবং ফ্রিজ পাঠাতে অন্তত এক ঘন্টা marinate জন্য। এই সময়ে, ধুন্দুল এবং টমেটো পাতলা রিং করে কাটা এবং ফয়েল প্রতিটি টুকরা উপর সমানভাবে বিতরণের লাইসেন্স দেন। স্টেক সঙ্গে শীর্ষ। লবণ এবং মরিচ, মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য preheated 200 ডিগ্রী তন্দুর মধ্যে পাঠান।

একটি অনুরূপ পদ্ধতিতে এবং সমগ্র সিম বেকড হয়। 1-1.5 কেজি ওজনের মাছ চুলা শুধুমাত্র 1 ঘন্টা ব্যয় করতে হবে।

সিমা রোস্ট অনেক শুষ্ক সক্রিয় হয়। তাই আগে আপনি প্যান মধ্যে মাছ পাঠান, এটা marinate করা প্রয়োজন। এই কাজের জন্য, 1 কেজি অংশ মধ্যে টুকরা করা সিমস প্রয়োজন: দুগ্ধ (সেদ্ধ জল), লবণ, মরিচ, শুকনো শুলফা 250 মিলি, আপেল ভিনেগার (উপলব্ধ ওয়াইন) এর 2-3 ঝরিয়া, 2-3 রসুন লবঙ্গ (প্রেস মাধ্যমে extruded)। উপাদান একটি marinade প্রস্তুত করতে, তাদের মাছ ঢালা এবং ঘন্টা দুয়েক জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে।

একটি নির্দিষ্ট সময় পরে marinade থেকে সিম উঠিয়ে ফেলা। ময়দা একটি টুকরা বা শুলফা বা রসুন রোল মাছ উদ্ধরণ এবং তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যান উপর পাঠাতে ছাড়া। উভয় পক্ষের সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে। সিমা (মাছ) একটি খুব সরস, কিন্তু দুধ স্বাদ এটি আরো কোমল সঙ্গে একটি marinade পরে। একটি ঢাকনা ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না করা।

মাছ সিম 12 ঘন্টা জরান কিভাবে

(সিম সহ) দোকানে পূর্ণ লাল মাছের তার উপকারী বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র লবণাক্ত। প্রক্রিয়াকরণের অন্যান্য সব পদ্ধতি কম পছন্দ করা হয়।

সিম কার্ডে - যা উপরে উপস্থাপন করা হয় মাছ ছবি - প্রণয়ন দ্রুত না 1 এর অধিক সেমি তার মাছ-মাংস ফালি বেধ 1 একটি অনুপাত লবণ ও চিনি pickling জন্য ব্যবহার করা হয়: 1 .. মশলা সঠিক পরিমাণ মাছের ওজন উপর নির্ভর করে।

সিম লবণ একটি বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে একটি কাঁচের পাত্রে প্রয়োজন ছিল। এটা তোলে প্লাস্টিকের ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয়, অথবা মাছের স্বাদ নির্দিষ্ট পেতে পারেন। ধারক নীচের অংশে অবস্থিত স্লাইসড প্লেট (টুকরা) সঙ্গে লবণ ও চিনি শীর্ষ সিমস, শীর্ষ আবার চিমটি কাটা মিশ্রণ, তারপর মাছ একটি স্তর এবং আরও একই ক্রমানুসারে একটি সামান্য শুষ্ক মিশ্রণ ঢালা হয়। ঢাকা এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ পাঠান।

সিমস এর কান

প্রথম থালা, যা ধরা জেলে থেকে প্রস্তুত করা হয় ধরতে সিমস - এই কান। এটা তোলে বিশ্বাস করতেন যে এই প্রতিনিধি থেকে স্যামন পরিবার মাছের, এটা সবচেয়ে সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

স্যুপ জন্য উপাদানগুলো মধ্যে এই ধরনের পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে (জল এর 2 লিটার জন্য): আলু - 700 গ্রাম, পেঁয়াজ এবং গাজর, রসুন, লেবু, মৌরি, লবণ, মরিচ, সিম। এই ক্ষেত্রে মাছের অন্যান্য প্রজাতির থেকে স্যুপ জন্য রেসিপি আছে বেশ উপযুক্ত নয়, যা মাংস একটি বিশেষ উপাদেয় গন্ধ সঙ্গে যুক্ত করা হয়। আপনি আগে অন্তত কয়েক মিনিটের জন্য প্যান থেকে এটি যোগ পারেন, মাছ পৃথক্ হত্তয়া হবে।

Sims থেকে হাড় মুছে ফেলার জন্য, টুকরো করে কাটা। জল দিয়ে একটি পাত্র আগুন লাগান এবং এটি ছুলা পর্যন্ত ফোঁড়া এবং কিউব, পেঁয়াজ এবং গাজর লাঠি মধ্যে আলু কাটা। সকল শাকসবজি ফুটন্ত পানি পাঠিয়ে অল্প আঁচে পর্যন্ত আলু রান্না করা হয়। তারপর একটি প্যান মাছ, শুলফা ও লবণ স্বাদ রাখা। 5 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা। তাপ থেকে সরান এবং রসুন স্যুপ যোগ করুন। লেবু wedges সঙ্গে পরিবেশন।