Fricassee - একটি মৃদু, সুস্বাদু, অস্বাভাবিক

নাম থেকে ইতিমধ্যে এটা স্পষ্ট যে স্ট্যু - এই হল ফরাসি রন্ধনপ্রণালী রান্নাঘর। প্রধান উপাদান, মাংস নেই টুকরা প্যান ভাজা করা করে কেটে নিন। মূল উপাদেয় গন্ধ এই থালা একটি মাখনের মতো সস দেয়। মাংস উপাদান চিকেন, খরগোশ, ভেড়ার থেকে হতে পারে। সবচেয়ে বহিরাগত - কবুতর। আপনি এই থালা কখনো রান্না করেন নি থাকেন, চেষ্টা এবং তাদের পোষা ভোজন করতে ভুলবেন না। স্ট্যু - এই একটি খুব কোমল, সুস্বাদু মাখনের মতো পুডিং হয়। সবাই একবার চেষ্টা এটা আবার কি অস্বীকার করা হবে না।

স্ট্যু জন্য প্রথম রেসিপি

এই রেসিপি ইন সাধারণভাবে ব্যবহৃত তুরস্ক মাংস (- আট শত গ্রাম মাছ-মাংস সাতশো)। আমি তেল একটি গরম মিশ্রণ (মাখন এবং জলপাই) উচ্চ প্রান্ত সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে একই, যে ভাল ব্রাউনিং ছোট টুকরা এটা কাটা। আমি একটি বাটি মধ্যে একটি তুরস্ক ভয়াবহ গরম পরে নামান। অবশিষ্ট তেল finely, কাটা বড় পেঁয়াজ ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়। একবার পেঁয়াজ সুবর্ণ রঙ হয়ে, মাংস সঙ্গে একই প্যান মধ্যে সংযুক্ত করুন। সকল শুষ্ক সাদা ওয়াইন একশত পঞ্চাশ গ্রাম ভরা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য শব সিদ্ধ করুন।

মাংস languishing করা হয়, তখন মাশরুম (তাজা মাশরুম বা সাদা আধা কেজি) দেয়ঃ। আমি তাদের পরিষ্কার, এবং আমি কাটা আমার (ছোট)। আমি quenching শুরুর পর আধ ঘণ্টা মাংস দাও। একটি সারিতে উপর পার্সলে, রসুন একটি লবঙ্গ, জুস আধা কাপ। এই সমস্ত মাংস যোগ করে, আমি লবণ অন্য আধ ঘন্টার জন্য মরিচ এবং আকাঙ্ক্ষা করি। এই সময়ে, সস প্রস্তুত। পানি এবং অর্ধ লেবু রস অর্ধ গ্লাস সঙ্গে এই চাবুক দুই ডিমের কুসুম জন্য। তাপ বন্ধ Protomai মাংস। তার আলোড়ন ডিমের তীব্রতা ও সস ঢালা। আমি যত তাড়াতাড়ি প্রস্তুত হিসেবে কাজ করেছিলো।

রেবিট স্ট্যু

এই রেসিপি, আমি সবসময় টাইম একটি পল্লব যোগ করুন। আমি বিশ্বাস করি যে স্ট্যু - একটি ফরাসি থালা, কিন্তু এই ধরনের মসলা অগত্যা বিভিন্ন সূক্ষ্ম সুগন্ধের হয়।

প্রথম সব, বার্ক খরগোশ একটি রান্নাঘর Hatchet ব্যবহার করে। এক বাল্ব এবং এক রসুন লবঙ্গ গুঁড়ো এবং উচ্চ প্রান্ত (কেতলি, পাত্র, utyatnitsu) সঙ্গে একটি অদমনীয় পাত্রে ভাজা হয়। একটি মাঝারি আঁচড়া উপর গাজর ঘষা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সকল Passero কয়েক মিনিট। ময়দা বড় spoonfuls কয়েক লবণ একটি টেবিল চামচ সঙ্গে মিশিয়ে। এটা খরগোশ হব breading মিশ্রণ। এটা তোলে মাংস বন্ধ বৃক্ষের পতন হয় এবং জলপাই তেল, যা কিছু কিছু ক্ষেত্রে ভূট্টা মধ্যে প্রতিস্থাপিত হতে পারে ফুটন্ত এটি রান্না করা। তারপর একটি কড়াই রাখা শাকসবজি ভাজা। সব সাদা ওয়াইন ও আধা ঘন্টার জন্য অল্প আঁচে করার জন্য একটি মরা পশুর মাংস অর্ধেক গ্লাস ঢালা।

রান্না শেষ হওয়ার আগে দশ মিনিটের জন্য মশলা হিসাবে, থালা যোগ দুই টেবিল চামচ Dijon সরিষা, লিফলেট পাতায় একজোড়া কয়েকটি শাখা টাইম, স্থল গোলমরিচ। তরল দেড় নির্বাপক জন্য যথেষ্ট না হয়, এটা ওয়াইন যোগ করার জন্য প্রয়োজন হয় না - এটা বেশ উপযুক্ত প্রচলিত জল। quenching সামনে কয়েক মিনিট সময় জন্য খাবারের টাইম এবং উপসাগর পাতা থেকে অপসারণ করা উচিত।

মোটামুটিভাবে fricassee - একটি পৃথক থালা। কিন্তু এটা প্রায়ই আকর্ষণীয় garnishes, বড় পরিমাণে বিভিন্ন প্রস্তুত করা হয়। আর এমনকি স্যালাডে একটি লা fricassee হয়।