রাশিয়ান dumplings। জন্য রেসিপি

Dumplings - সবচেয়ে বিখ্যাত এক রাশিয়ান ডিশ, যা অবশ্য সাইবেরিয়ার তাতারদের দ্বারা সৃষ্টি করেন এবং এই ধরনের ইতালীয় ও চীনা হিসাবে অন্যান্য বিশ্ব কুইজিন, অনেক প্রতিরূপ হয়েছে। যাইহোক, কোন এক তাদের পছন্দ করে না, যেমন আমরা কি, এবং এই পরিষ্কারভাবে মূল রেসিপি রাভিওলি সংখ্যক প্রায় প্রতিটি প্রদেশ এবং অঞ্চলের দ্বারা প্রদর্শিত হয়। যা শুধুমাত্র fillings,, doughs এবং এই থালা প্রস্তুতির জন্য পদ্ধতি আমাদের মহান দেশে বিদ্যমান নয়। অনেক পরিবার, একটি বিস্ময়কর ঐতিহ্য পরিবারের সকল সদস্যদের একত্র এবং একটি মহান ছুটির দিন এবং একটি শুভ নববর্ষ সামনে dumplings sculpt হয়। একজন রাভিওলি? শুধু আমরা একটি পৃথক আছে ক্যাটারিং বিভিন্ন উপায়ে এই থালা প্রস্তুতি একচেটিয়াভাবে বিশেষজ্ঞ।

কিভাবে dumplings করতে? একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি কিমা গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার রয়েছে। কিমা মাংস মধ্যে সাইবেরিয়ার অঞ্চলের একটি Moose বা একটি ভালুক যোগ করুন, এখানে ইস্ট dumplings মাছ দিয়ে রান্না হবে। মাশরুম এবং চাল, স্কুইড এবং অন্যান্য সীফুড এর ঠাসাঠাসি আছে। কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্লাসিক রাশিয়ান dumplings হতে অব্যাহত। রান্নার রেসিপি নিচে পরিবারের কনিষ্ঠ সদস্যদের বয়স্ক থেকে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের পাস। এটা বেশ সহজ। কিমা মাংস একই অনুপাতে মধ্যে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস থেকে চাষ করা হয়। এটা তোলে পেঁয়াজ, মরিচ ও লবণ যোগে সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে দুইবার milled এবং একটু ঠান্ডা জল যোগ করা হয়। মালকড়ি ময়দা, ডিম ও পানি এক-চতুর্থাংশ কাপ দেড় কাপ থেকে তৈরি করা হয়। সমস্ত পণ্য ভাল মিশ্রিত এবং একটি সামান্য লবণ যোগ করা হয়, মালকড়ি একটি খাড়া এবং ভদ্র থাকা উচিত। তার খুব finely, ঘূর্ণিত, চেনাশোনা কেটে, প্রতিটি কিমা মাংস এবং zaschipyvayut প্রান্ত একটি বল করা। আর মশলা লবণাক্ত পানি ফুটন্ত দশ মিনিটের বেশি মধ্যে মালকড়ি "কান" রান্না।

অ প্রথাগত dumplings। ম্যারাডোনা ঝোল

ফুটন্ত ঝোল সালে dumplings নত এবং মাঝারি তাপ উপর প্রায় দশ মিনিটের জন্য রান্না যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে। dumplings সঙ্গে ঝোল তাদের স্বচ্ছ রয়ে গরম পানিতে brewed ময়দা দূরে ধোয়া বেশ কয়েক সেকেন্ডের জন্য, এবং তারপর আরো রান্নার জন্য একটি ঝোল মধ্যে স্থাপন করা।

অস্বাভাবিক dumplings। Staraya Russa জন্য ম্যারাডোনা

মালকড়ি কাপ থেকে এই থালা জন্য দলিত হয় বাজরা ময়দা, এক ডিমের কুসুম, পানি কাচের পঞ্চম ও লবণ একটি ছোট চিম্টি। ঠাসাঠাসি জন্য একটি বাগান বা বন বেরি বা বরই গ্রহণ করা এবং একটি পুরু আঁচলা মধ্যে চিনি দিয়ে ভর্তা। মালকড়ি একটু বাজে কথা tortillas মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, প্রতিটি ঠাসাঠাসি করা ভাল, শক্তভাবে nipped। রেডি দম্বল প্রেমীদের সঙ্গে সিঁচিত dumplings দারুচিনি অল্প পরিমাণ ছিটিয়ে পারবেন না।

রীতিবিরুদ্ধ toppings dumplings যোগ করা হয়েছে। মাছ, মাশরুম এবং স্টাফ স্কুইড এর ম্যারাডোনা

মাছ রাভিওলি জন্য কুচি কুচি করিয়া কাটা কোনো সাদা মাছ (কড, পোলক, পাইক, লিং কথা বলা ইত্যাদি। ডি) এর fillets রুপান্তরিত থেকে তৈরি করা হয়। মাংসের কাঁটা পেঁয়াজ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে milled। যে কিমা লবণ এবং মরিচ পর গলানো মাখন এবং সব আলোড়ন ঢালা।

জন্য টাটকা মাশরুম তরল therethrough সম্পূর্ণ অন্তর্ধান পর্যন্ত তেল নির্বাপিত ভরাট। তারপর মাশরুম মিশ্রণ যোগ আলাদাভাবে রোস্ট পেঁয়াজ, মাখন, লবণ এবং মরিচ, সমসত্ত্বতা নাড়া হয়। মাশরুম একটি গর্ত ইত্যাদি বোজানো হিসেবে যোগ পারে সেদ্ধ চাল সেদ্ধ ডিম crumbled বা finely,।

রাভিওলি জন্য ঠাসাঠাসি তাই করা স্কুইড সঙ্গে। ধুয়ে peeled কাঁচা স্কুইড টুকরা এবং milled। তত্প্রতি কিমা finely, কাটা পেঁয়াজ, iskroshennoe সেদ্ধ ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়েছিল। এই মিশ্রণ dumplings ভরাট করা এবং লবণাক্ত পানিতে যথারীতি সেদ্ধ করা হয়।

রীতিবিরুদ্ধ toppings এছাড়াও বাঁধাকপি, পনির, পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। সঙ্গে ডাল, সবুজ শাক, ইত্যাদি dumplings করুন