স্ট্রগানফ লিভার। সুস্বাদু এবং মূল

স্ট্রগানফ ... এটা কি হল, আমি মানুষের অনেক কল্পনা। এটি তাই শক্ত যে মনে হচ্ছে? শুধু মাংসের জন্য একটি অভিনব নাম, ক্রিম সস মধ্যে অল্প আঁচে রান্না করা। এই সত্য, অবশ্যই, উপস্থিত থাকলে, তারপরও এই সমস্যা আরো বিস্তারিত এটা মূল্য বিবেচনা করুন।

খাবারের Boeuf স্ট্রগানফ জন্য রেসিপি (ফরাসি সাথে -। বীফ স্ট্রগানফ) অনেক জানেন। যদিও ডাটা বিভিন্ন রেসিপি এবং অধিকাংশ অংশ জন্য একমাত্র উপায় মাংস কাটা, নির্দিষ্ট গোপন এখনও আছে। আজ এটি না শুধুমাত্র কীভাবে একটি আকর্ষণীয় করা সহজ মাংস থালা, কিন্তু কিভাবে যকৃত থেকে বীফ স্ট্রগানফ রান্না করা। ইউরোপে থালা এই নামের এ সব ব্যবহার করা হয় না, এটা বোধগম্য। শিরোনাম সেট করুন, আপনি বোঝেন হবে।

আজকাল, খুব কম লোকই জানেন কিভাবে থালা তার নাম পেয়েছিলাম, রাশিয়ান পদবির গঠিত - Stroganov, গণনা পরিবারের একাত্মতার। মূল রেসিপি অনেক পরিবর্তিত হয়েছে। সৌভাগ্যবসত, ভিত্তি প্রায় অবিকৃত অবস্থায় রয়ে গেছে। যকৃত থেকে বীফ স্ট্রগানফ - এই উপর ভিত্তি করে আমরা একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করবে।

যকৃত থেকে বীফ স্ট্রগানফ রান্না করা শিখতে জন্য, ইন্টারনেটের সেখানে তথ্য অনেক আছে। উল্লেখ্য যে, উৎপন্ন যদি মূল্য লিভার রান্না এটি "দেয়" থালা অবিশ্বাস্যভাবে তিক্ত স্বাদ, যা, অনেক মানুষ প্রায়ই আর বহু বছর ধরে এই পণ্য আছে করতে ইচ্ছুক চেষ্টা করছে। একটি প্রমাণিত রেসিপি যে প্রস্তুতি নিচ্ছে বিবেচনা করুন এবং এটি সহজ, এবং একটি স্বাদ gourmets চাহিদা সংশ্লিষ্ট হয়েছে। এর শুরু করা যাক! উপাদানগুলো:

• যকৃত (গরুর মাংস) - 1 কেজি;
• তিক্ত (বিশেষ 20%) - 250 গ্রাম;
• তেল (উদ্ভিজ্জ) - 3-4 টেবিল চামচ;।
• পেঁয়াজ (পেঁয়াজ) - 3 ইউনিট;।
• আটা (গম) - 1 টেবিল চামচ;।
• জল - 180-200 গ্রাম;
• লবণ - 2 চা চামচ;।
• স্থল গোলমরিচ - 1 গণমাধ্যমে-2 চা চামচ

লিভার প্রক্রিয়াকরণ কি প্রয়োজন বোধ করা হয় এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে সাবধানে ফিল্ম পরিষ্কার শুরু হয়। এই ধাপটি অনেক এবং শেষ পর্যন্ত কাটা করতে ক্ষণস্থায়ী, কিন্তু শ্রেষ্ঠ কোর্স শিরা থেকে লিভার মুক্ত করতে। স্ট্রগানফ লিভার তার নাম, খাবার ত্রুটিগুলো যতটা সম্ভব ছোট হওয়া উচিত যার মানে ন্যায্যতা প্রতিপাদন করা উচিত নয়। নরম অংশ (এটা কোন 3-5 চেয়ে বেশি মিনিট সময় লাগে) পৃথক করা, আপনি আপনার থালা মধ্যে যকৃতের অবিশ্বাস্য স্নিগ্ধতা পরোয়ানা। আমার কথা বিশ্বাস করুন, প্রক্রিয়া সমর্থনযোগ্য। এটা লক্ষনীয় যে প্রয়াস একেবারে সব শিরা প্রয়োজন হবে না পরিত্রাণ পেতে। আলাদা করুন শুধুমাত্র প্রধান, যে যথেষ্ট। আমরা আবার ধুয়ে।

রেসিপি স্ট্রগানফ লিভার বিবেচনা অব্যাহত, এবং ফ্রাইং প্রক্রিয়া পাস। একটি ফ্রাইং প্যান উদ্ভিজ্জ তেল গরম।

তেল raskalivaniya সময় লিভার slicing না। শেয়ার করুন 4 মি wedges দৈর্ঘ্য, এবং আরও 1 বেশী সেমি উচ্চতা মধ্যে ঘোরা। এবং তারপর প্যান তে এটি ছড়িয়ে পড়ে। ভয়াবহ গরম কম তাপ এ স্থান নিতে হবে, 5 মিনিটের জন্য মন্থন। যকৃত থেকে এই স্ট্রগানফ মূল খাবারের প্রস্তুতির থেকে ভিন্ন নয় গরুর মাংস।

এই 5 মিনিট ভয়াবহ গরম আমাদের ধীরে ধীরে পেঁয়াজ যেভাবেই করতে পারবেন। এটা ক্রমাগত ভয়াবহ গরম হিসেবে জরিমানা কাটার ক্ষেত্রে কার্যত অর্ধেক রিং করে কাটা বাঞ্ছনীয় এবং ব্রেইজড লিকস দৃশ্যমান হবে না, কিন্তু স্বাদ হবে। স্ট্রগানফ লিভার একটি বাস্তবতা হয়ে উঠছে না যখন ভাজা লিভার কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়েছে। চড়ুইভাতি 5-10 মিনিটের জন্য কম তাপ হতে। মূল্য আলোড়ন খুব সাবধানে যাতে সততা ক্ষতি না।

আশ্চর্যের কিছু নেই যে যকৃত থেকে স্ট্রগানফ রেসিপি যে যকৃত পেঁয়াজ শুধু ক্রিম ঢেলে উপর স্টু দ্বারা সীমাবদ্ধ করা যাবে না (সাধারণত ক্ষেত্রে দেখা যায়)। আমরা একটি বাস্তব সস প্রয়োজন। চিন্তা করবেন না, এটা সহজ। এক গ্লাস পানি নিন (গরম না!) এবং একটি পৃথক বাটি মধ্যে ময়দা একটি টেবিল চামচ সঙ্গে মিশ্রিত পর্যন্ত কিছু মসৃণ। ঠান্ডা জল ব্যবহার করে, আপনি নিজের ব্যাপার ফোলা বা ডেলা বাধঁা এর উঠতি সঙ্গে সংগ্রাম থেকে রক্ষা করবেন। চুলা উপর এই মিশ্রণ রাখুন এবং গরম করা।

কিছুদিন পানি স্ফুটনাঙ্ক পাসে আগে, তা দম্বল ঢালা এবং ক্রমাগত আলোড়ন। অখাদ্য স্ট্রগানফ মতো থালা (লিভার তিনি বা মাংস - কোনো পার্থক্য) কারণ, স্বাদ, তিক্ত চুকা, এবং মত, এবং হয় পোড়ানো-টক গন্ধ এবং এই ধরনের তোলে। একবার সস ফোঁড়া শুরু হয়, এটা লিভার ঢালা এবং সব একসাথে নিভিয়ে অধীনে ঢাকনা 10-15 মিনিট বন্ধ করে দেয়। সবকিছু প্রস্তুত। পরিতোষ সঙ্গে খান! নিখুঁত ভর্তা করা আলুর বা বাজরা আভরণ করা।